Kablio receptai: sūdytas uotas su krapais ir brendžiu

Uotas dažniausiai kepamas, bet jį galima sūdyti – tai yra tikras delikatesas. Norvegai pagavę uotą nedoroja jo 3 dienas, o laiko vėsioje patalpoje, kad žuvis subręstų.

Sūdytas uotas su krapais ir brendžiu

Imame uoto file su oda.

Į dubenį beriame 1 šaukštą druskos ir 0,5 šaukšto cukraus, saują smulkintų krapų. Viską gerai išmaišome ir sugrūdame, kad krapai išskirtų savo sultis. Tada supilame 50 g brendžio arba romo, gerai išmaišome ir šita košele ištriname žuvį. Dedame į sandarią dėžutę ir į šaldytuvą. Nekantriausi taip sūdytą žuvį gali ragauti jau po kelių valandų, tačiau skaniausia ji būna po paros.

Galite išmėginti ir kitą skonį – vietoj krapų berkite smulkiai tarkuotą apelsino žievelę.