Spanguolių padažas, kuris derės prie visų mėsos patiekalų

Spanguolių padažas reikalingas visiems mėsos mėgėjams (be išimties!). Ypatingai šventiniu laikotarpiu, kuomet kepame orkaitėje vištą, kumpį, kalakutą ir t.t. Kiek papildomo skonio prideda vos mažas šaukštelis saldžiai rūgštaus spanguolių padažo! Ir žinoma, nieko nėra geriau negu spanguolių padažas pagamintas namuose. Pastarajam negali prilygti joks pirktinis. Mmm, o dar tas nuostabus kunkuliuojančių spanguolių kvapas pasklindantis virtuvėje…

Padažą galite naudoti tiek šiltą, tiek jau atšalusį, kaip labiau patinka. Šis padažas šaldytuve gali stovėti maždaug 5-6 dienas (ilgiau laikyti nebandžiau), dėl to labai patogu pasiruošti iš anksto.

Spanguolių padažas

Reikės:

• 340 g šviežių arba šaldytų spanguolių
• 0,5 stiklinės šviežių apelsinų sulčių (~1 didelio apelsino)
• 0,5 stiklinės baltojo cukraus
• ¼ stiklinės rudojo cukraus
• 1,5 valg. š. smulkiai nutarkuotos apelsino žievelės
• 1 arb. š. vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus
• 2 žiupsnelių malto muskato

Gaminimas:

1. Pirmiausia nuplauname spanguoles ir atrenkame parudusias ir minkštas uogas (jei naudosite šaldytas uogas jų atitirpinti nereikia).

2. Visus ingredientus sudedame į nedidelį puodą, užkaičiame ant didesnės vidutinės ugnies ir užverdame (vis pamaišome).

3. Kai uogos užverda, tuomet sumažiname ugnį iki silpnos ir verdame dar ~10 minučių, vis pamaišant.

4. Prieš patiekiant padažą visiškai atvėsiname. Padažas atvėsęs sutirštėja, o pastovėjęs šaldytuve pasidaro visiškai tirštas.