Teiginiai
Žinutė socialiniuose tinkluose: maisto priedas E621 kūdikiams ir vaikams skirtuose produktuose yra neleistinas.
Verdiktas
Kodu E621 žymimas mononatrio glutamatas leidžiamas naudoti Europos Sąjungos šalyse, kaip ir daugelyje kitų pasaulio valstybių. ES šalyse 2017 m. buvo nustatyta leistina paros norma, kuri siekia 30 mg/kg kūno svorio per dieną.
Melo detektoriaus komentaras
„Facebook“ grupėje „Maistas turintis sudėtyje svirplių/vabalų/lervų“ pasidalinta žinute, kurioje matoma vaikams skirto mėsos pašteto sudėtis. Žinutės autorę papiktino tarp sudėtinių dalių pastebėtas maisto priedas, žymimas kodu E621. Pasak jos, toks priedas kūdikiams ir vaikams skirtuose maisto produktuose yra neleistinas, tačiau ši informacija – nėra teisinga.
Kodu E621 žymimas dažnai produktų sudėtyse sutinkamas mononantrio glutamatas, naudojamas maisto skoniui sustiprinti. Tai – vienas populiariausių maisto priedų, randamas apie 50 proc. gatavų maisto produktų. Vidutiniškai išsivysčiusiose Europos šalyse žmogus kasdien suvartoja maždaug 0.3-1.0 g mononatrio glutamato.
Šis maisto priedas dėl savo savybės apgauti žmogaus smegenis ir nuslėpti tikrąjį maisto skonį dažnai vertinamas itin kritiškai, tačiau iš esmės yra saugus vartoti, todėl neteisinga sakyti, kad vaikams skirtuose maisto produktuose jis yra neleistinas.
E621 produktų sudėtyse leidžia naudoti tiek JAV maisto ir vaistų administracija, tiek Europos maisto saugos tarnyba. Anksčiau E621 kiekis Europos Sąjungai priklausančiose šalyse nebuvo ribojamas, tačiau 2017 m. buvo atliktas pakartotinis priedo saugumo vertinimas. Vertinimo metu nebuvo pastebėtas joks su mononatrio glutamatu siejamas pavojus žmogaus sveikatai, tačiau nuspręsta užfiksuoti leistiną paros normą, išreikštą glutamo rūgštimi, kuri siekia 30 mg/kg kūno svorio per dieną.
Beveik trigubai viršijus šio priedo leistiną paros normą (85,8 mg/kg) gali pasireikšti galvos skausmas, viršijus 4,5 karto (150 mg/kg) – kraujospūdžio padidėjimas, o pasiekus daugiau nei 143 mg/kg vertę gali padidėti insulino kiekis.
- Šaltiniai
- MONOSODIUM GLUTAMATE (E621) AND ITS EFFECT ON THE GASTROINTESTINAL ORGANS (review)
- Re-evaluation of glutamic acid (E 620), sodium glutamate (E 621), potassium glutamate (E 622), calcium glutamate (E 623), ammonium glutamate (E 624) and magnesium glutamate (E 625) as food additives
- EFSA reviews safety of glutamates added to food
- What is Monosodium Glutamate (MSG E621) in food: Is it Bad for you?