Ingredientai
Turint viščiuką ir norint jį supjaustyti dalimis, tai yra, atskirti krūtinėlę, blauzdeles, sparnelius, neretam kyla klausimas – nuo ko pradėti? Virtuvės šefai Paulius Lenkšas ir Pavels Matveks demonstruoja, kaip tai daro profesionalai. Patikėkite – nuo šiol viščiuko išpjaustymas jums nebekels rūpesčių.
Gaminimo eiga
* Pirmiausia daromas pjūvis krūtinėje per vidurį ir į abi puses išpjaunamos krūtinėlės dalys.
* Antras žingsnis – apipjaunamos blauzdelės ties sąnariu.
* Trečiuoju pjūviu nupjaunami sparneliai.