Keptų moliūgų ir burokėlių salotos su feta

Moliūgą supjaustykite stambiais gabalais ir iškepkite orkaitėje, suvynioję į foliją. Svarbu neperkepti, kad neištižtų.

Burokėlius nulupkite, supjaustykite kubeliais ir taip pat iškepkite orkaitėje, suvynioję į foliją.

Iškepusius moliūgus supjaustykite kubeliais ir apkepinkite keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus, kad gražiai apskrustų.

Burokėlius sumaišykite su moliūgais bei rukola ir suberkite į dubenį. Apibarstykite paskrudintais graikiniais riešutais bei susmulkintu fetos sūriu, pašlakstykite aliejumi, pagardinkite žolelėmis ir patiekite.