"Мы сейчас подсчитываем, на сколько возрастут расходы в ресторанном бизнесе", - сообщил Бизнес&Балтии руководитель сектора ресторанов Латвийской ассоциации гостиниц и ресторанов Элмар Ковалевскис.
"Есть три пути покрытия роста издержек: закладывать их в стоимость блюд, повышая цены, снижать норму прибыли, оставляя все как есть, или уходить в "серую зону". В Вецриге можно продержаться за счет оборота, так как здесь есть туристы. Но в кафе и ресторанах, рассчитанных на местных жителей, неизбежно станет меньше клиентов", - утверждает эксперт.
Способы от ухода налогов в этом бизнесе общеизвестны. Можно экономить на налоге на добавленную стоимость, закупая продукты за наличный и не указывая их в отчетности. Похожими методами можно пользоваться и при реализации алкогольных напитков, сообщает газета. Рестораторы утверждают, что сейчас невозможно работать в этой сфере, соблюдая все законы, и сохранять конкурентоспособность.