Ingredientai
Dar vienas receotas šv. Kūčų stalui – virtiniai su bulvėmis ir džiovintais baravykais. Valgykite karštus be jokio padažu ar su veganišku jogurtu. Virtinius su bulvėmis ir džiovintais baravykais gaminkite keliese – bendras darbas ruošiant šventinį stalą vienija.
Gaminimo eiga
* Įdarui grybus užpilkite vandeniu arba pienu ir palikite 1-2 val.
* Nupilkite nuo grybų vandenį (pieną), grybus lengvai nuspauskite ir apkepinkite svieste kartu su smulkintais svogūnais.
* Bulves nuskuskite, išvirkite pasūdytame vandenyje ir paruoškite piurė. Į bulvių piurė sudėkite apkepintus su svogūnais grybus, įberkite druskos, pipirų, smulkintų žalumynų, viską gerai išmaišykite.
* Miltus persijokite. Į šaltą vandenį įmuškite kiaušinį, berkite druską ir viską gerai išmaišykite. Pamažu maišant, palaipsniui supilkite miltus ir užminkykite kietą tešlą. Pabarstykite miltais, uždenkite rankšluosčiu ir palikite pastovėti 30-40 min.
* Tešlą plonai iškočiokite (1,5 mm storio), stikline išspauskite apvalius skridinėlius.
* Ant kiekvieno skridinėlio dėkite po arbatinį šaukštelį paruošto faršo, tešlos kraštus patepkite išplaktu kiaušiniu ir sulipinkite.
* Koldūnų kraštus sulenkite „kasele“.
* Paruoštus koldūnus dėkite į pasūdytą verdantį vandenį ir virkite, kol jie iškils į paviršių. Išvirusius koldūnus išgriebkite kiaurasamčiu, leiskite nusivarvėti skysčiui. Valgykite vienus arba patiekite su sviestu arba grietine.