Žiedinių kopūstų ir avinžirnių užtepėlė

1. Avinžirnius užpilkite iš vakaro ar bent prieš kelias valandas vandeniu.

2. Išbrinkusius avinžirnius suberkite į sūrų vandenį ir virkite ant vidutinės ugnies kol suminkštės.

3. Žiedinį kopūstą nuplaukite ir gana smulkiai supjaustykite. Dėkite kepti į keptuvėje įkaitintą sviestą. Pagardinkite pipirais, druska ir išspaustu česnaku. Kepkite apie 10 minučių.

4. Į dubenį suberkite žiedinius kopūstus, išvirtus avinžirnius, įdėkite šaukštelį sviesto ir sutrinkite iki tyrės.

5. Keptuvėje paskrudinkite pinijas ir moliūgų sėklas. Suberkite į užtepėlę ir išmaišykite.