Ingredientai
Malta jautiena
300 g
Malta kiauliena
300 g
Malta veršiena
300 g
Alyvuogių aliejus
2 v. š.
Didesnių svogūnų
1 vnt.
Česnakas
5 skiltelės
Malti džiūvėsėliai
1 stiklinė
Kiaušiniai
1 vnt.
Parmezano sūris
0.5 stiklinės
Pekorino sūris (tarkuotas)
1 stiklinė
Natūralios pomidorų pastos
3 v. š.
Porcijos: 4
Gaminimo eiga
1. Į įkaitintą keptuvę įpilkite šaukštą aliejaus, suberkite smulkintą svogūną ir česnaką. Pakepinkite, kol viskas gražiai pagels.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite tarkuotus sūrius. Suberkite džiūvėsėlius, kapotus petražolės lapus, įdėkite garstyčių, įmuškite kiaušinį. Pagardinkite druska, šviežiai maltais pipirais, džiovintu raudonėliu. Sudėkite į dubenį maltą mėsą, pakepintus svogūnus ir česnakus, viską išmaišykite. Iš paruoštos masės suformuokite mėsos kukulius. Sudėkite juos į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą ir kepkite apie 12 min. iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
3. Nedideliame dubenyje sumaišykite pomidorų pastą su alyvuogių aliejumi. Įpilkite 1 šaukštą šilto vandens. Šiuo padažu aptepkite šiek tiek apkepusius mėsos kukulius ir pašaukite atgal į orkaitę bei kepkite dar 25 min. Iškeptus kukulius papuoškite tarkuotu sūriu ir petražolėmis.