Ingredientai

Skumbrės (nuvalytos) 1 vnt.
Raudonieji serbentai patiekimui 1 sauja
Juodųjų serbentų 1 šaukštas
Porų lapai (tik žalia dalis) 5 vnt.
Bazilikai (žali)
Kadagių uogos 5 vnt.
Šviežiai maltų pipirų 0.5 šaukštelis
Druskos ir pipirų pagal skonį
Sausas baltasis vynas 200 ml
Porcijos: 2
Vietoje poro šiame recepte galima naudoti krieno lapus.

Gaminimo eiga

Žalius poro lapus nuplauti ir pamerkti į verdantį vandenį 40 sekundžių. Mesti į kiaurasamtį ir aplieti šaltu vandeniu. Sudėti ant popierinių servetėlių, kad lapai apdžiūtų.

Skumbrę išdoroti, išplauti, nusausinti, įtrinti nedideliu kiekiu druskos.

Serbentus ir baziliką nuplauti, lapelius susmulkinti. Sumaišyti serbentus su kadagiu, baziliku ir juodaisiais pipirais. Farširuoti gautąja mase žuvį. Porus sudėti ant darbo stalo taip, kad jie vos užeitų vienas ant kito. Aplaistyti baltuoju vynu.

Įvynioti skumbrę į lapus. Žuvį dėti į kepimo formą ir kepti įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes. Nuimti lapus, žuvį aplieti kepant išsiskyrusiomis sultimis.

Naujausi receptai