Skanu ir sveika
Viena iš populiariausių riešutų rūšių Kalėdų stalui – graikiniai riešutai. 2024 m. JAV atliktos mokslinės studijos parodė ( angl. „Embrace Heart Health and the Power of Walnuts During American Heart Month“), kad vienoje saujoje graikinių riešutų yra 2,5 g. omega-3 alfa-linoleno rūgšties. Ši medžiaga mažina tiek uždegiminius procesus organizme, tiel ir riziką susirgti širdies ligomis, padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje bei pagerinti kraujagyslių funkciją.
Pats mėgstamiausias lietuvių riešutas – pistacijos, taip pat mėgstamas švenčių metu. Remiantis „FoodData Central“ duomenimis, pistacijos yra vieni iš mažiausiai kalorijų turinčių riešutų. 100-te g. šių riešutų yra tik 560 kalorijų, o juose galima rasti net 20 g. baltymų. Dėl šių savybių pistacijos yra laikomos kaip vieni iš labiausiai svorio metimui palankių maisto produktų. Be to, 2020 m. atlikti tyrimai (angl. „Understanding oxidants and antioxidants: Classical team with new players“) įrodė, kad šiuose gardėsiuose yra gausu antioksidantų, kurie apsaugo kraujo ląsteles nuo pažeidimų ir mažina riziką susirgti vėžiu.
Pranoksta tradicinius saldumynus
Taigi, ne paslaptis, kad riešutai yra daug vertingesni gardėsiai už saldumynus. Pasak mokslų daktaro David J. Baer‘io, dėl riešutuose esančių naudingų maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai, sveikosios riebalų rūgštys, vitaminai ir mineralai, riešutai yra geras energijos šaltinis, užtikrinantis ilgą ir stabilų energijos pasiskirstymą (angl. Nuts, Energy Balance and Body Weight; 2023). Šio efekto negali suteikti saldumynai, kurių sudėtyje dažniausiai būna daug pridėtinio cukraus ir tuščių kalorijų be jokios maistinės vertės.
Švenčių metu gresia padauginti maisto ir skanumynų, o riešutai čia taip pat gelbėja. Riešutuose esančios maistinės medžiagos ir antioksidantai padeda greičiau pajusti sotumo jausmą – tai vienas iš būdų suvaldyti alkį ir sumažinti persivalgymo tikimybę (angl. „A review of the effects of nuts on appetite, food intake, metabolism, and body weight“, 2014).
Todėl jei per šventes norime jaustis gerai, palaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje, išvengti energijos svyravimo, rekomenduojama užkandžiauti riešutais.
Riešutai – dovanoja vietoj saldumynų
Nuo senovės laikų daugelyje Europos šalių riešutai yra neatsiejamas Kalėdų atributas. Viduramžiais žmonės manė, kad riešutai yra sėkmės talismanai: juos pakabindavo namuose arba dovanodavo artimiesiems tam, kad pritrauktų laimę ir apsaugotų nuo piktųjų dvasių.
Riešutų ir džiovintų vaisių tiekėjos „Arimex“ Kokybės specialistė Vaida Prokopimienė sako, kad kokybiški, gražiose pakuotėse pateikti riešutai yra nuostabi dovana artimiesiems: „Daugelis esame įpratę dovanoti šokoladus ir kitus saldumynus, todėl neretai pamirštame alternatyvas – riešutai yra skani, vertinga ir sveika dovana, nešantį prasmingą žinutę. Be to, jų galiojimo laikas išties ilgas, o tai didelis privalumas valgomai dovanai“, – akcentuoja specialistė, atkreipdama dėmesį į aukščiausios kokybės, prabangiose pakuotėse patiekiamą „The Best of Arimex“ riešutų produkciją.
O ieškantiems originalios dovanos, šalia riešutų galima įteikti „Spragtuką“ – E.T.A. Hoffmann‘o pasakos „Spragtukas ir pelių karalius“ dėka, medinės riešutus gliaudančios „Spragtuko“ figūrėlės tapo ikoniška Kalėdų dekoracija, spinduliuojanti šventinę dvasią visame pasaulyje.