Alfo receptas. Vasarinis bulvių ir grybų pyragas (kugelio konkurentas) bei arbūzinis kokteilis
Nes niekada mums bulvių nebus per daug! O vasarą jų gratinas gali tapti tikra iškylos žvaigžde. Žinoma, nepamirškite po tokio patiekalo atsigaivinti arbūziniu kokteiliu.
4 asm.
Gaminimo laikas: apie 1 val.
6–8 bulvių
4 svogūnų
150 g grietinėlės
100 g tarkuoto kietojo sūrio
2–3 šaukštų saulėje džiovintų pomidorų skonio rapsų aliejaus
1 saujos šitakių
2–3 skiltelių česnako
1 saujelės krapų
½ stiklinės tamsios ruginės duonos giros
Keleto šakelių rozmarino
Žiupsnelio druskos
Žiupsnelio keturių pipirų mišinio
Žiupsnelio druskos ir pipirų mišinio
1. Nuvalytas bulves supjaustykite plonais griežinėliais ir užmerkite šaltame vandenyje. Palaikykite apie 20 min.
2. 2 svogūnus supjaustykite plonais griežinėliais ir sumaišykite su bulvėmis.
3. Pagardinkite druskos ir pipirų mišiniu, užpilkite grietinėle ir sudėkite tarkuotą kietąjį sūrį. Gerai išmaišykite.
4. Kepimo indelius ištepkite saulėje džiovintų pomidorų skonio rapsų aliejumi.
5. Bulvių mišinį padalinkite į indelius ir uždenkite kepimo folija.
6. Kepkite orkaitėje 180 °C temp. apie 20 min. uždengus folija ir dar 20 min. atidengus.
7. Šitakius supjaustykite griežinėliais, likusius svogūnus – kubeliais. Česnako skilteles ir krapus susmulkinkite.
8. Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi kepkite smulkintus svogūnus ir grybus apie 2–3 min.
9. Sudėkite smulkintus česnakus, pasūdykite, pagardinkite pipirų mišiniu ir supilkite tamsią ruginę duonos girą.
10. Troškinkite apie 5 min., kol nugaruos gira.
11. Ant iškepto gratino barstykite krapus ir sudėliokite troškintus grybus.
12. Papuoškite rozmarino šakelėmis.
Arbūzinis limonadas
2–3 asm.
Gaminimo laikas: 5 min.
¼ nedidelio arbūzo
1–2 šaukštų cukraus sirupo
1 žaliosios citrinos sulčių
Žiupsnelio Sičuano pipirų
5 g aitriosios paprikos
2 saujų ledukų
1 stiklinės natūralaus gazuoto mineralinio vandens
1. Arbūzą susmulkinkite peiliu ir sudėkite į kokteilinę, pilkite sirupą.
2. Dėkite likusius ingredientus, išskyrus gazuotą mineralinį vandenį.
3. Gerai sutrinkite kokteiline iki vientisos masės.
4. Į stiklines sudėkite ledukus ir ant jų supilkite kokteilio masę.
5. Užpilkite iki viršaus gazuotu vandeniu ir papuoškite arbūzo skiltele.