1 vidutinio sviestinio moliūgo
5–6 šaukštų alyvuogių aliejaus
2 vidutinių morkų
1 vidutinio saliero gumbo
3 Eringi grybų
½ mėlynojo svogūno
3 česnako skiltelių
300 g sojų kukulių
Žiupsnelio maltos kalendros
750 ml daržovių sultinio
100 ml ekologiško avižų gaminio
Žiupsnelio druskos
Žiupsnelio juodųjų pipirų
Prieskoninių žolelių ir valgomų žiedlapių (papuošimui)
1. Skardelę išklokite kepimo popieriumi, dėkite stambiai pjaustytą moliūgą, berkite druskos, pipirų, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite orkaitėje 200 °C temp. apie 30 min. Atvėsintą moliūgą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
2. Morkas, saliero gumbą, svogūną supjaustykite smulkesniais kubeliais, grybus – stambesniais, česnaką patraiškykite peiliu ir pasmulkinkite.
3. Į dvi keptuves pilkite alyvuogių aliejų. Į vieną berkite pjaustytas morkas ir saliero gumbą, į kitą –sojų kukulius. Apkepinkite.
4. Kai apkeps morkos, suberkite svogūnus, kepinkite, kol jie pagels, tada berkite česnaką. Po 1 min. pabarstykite maltos kalendros, pamaišykite ir supilkite daržovių sultinį. Kaitinkite, kol viskas sušils. Dėkite keletą moliūgo gabaliukų.
5. Prieš baigiant kepinti kukulius sudėkite grybus, išmaišykite ir kepinkite. Berkite druskos ir pipirų.
6. Prieš trinant daržoves, šiek tiek jų išimkite troškiniui.
7. Į daržoves pilkite ekologiško avižų gaminio ir viską sutrinkite virtuviniu smulkintuvu.
8. Sriubai: į lėkštę pilkite sriubos ir kukulių su grybais. Papuoškite prieskoninėmis žolelėmis ir valgomais žiedlapiais.
9. Troškiniui: į lėkštę pilkite troškinio pagrindo, dėkite kepto moliūgo, šiek tiek likusių daržovių ir kukulių su grybais. Papuoškite prieskoninėmis žolelėmis ir valgomais žiedlapiais.