Alfas mieste. Aštrioje kavos karamelėje glazūruotas baklažanas ant grilio

Dar neatradote baklažano? Šis receptas privers jį pamilti. Tokio dar tikrai neragavote!

1 baklažano
3 šaukštų alyvuogių aliejaus
1 puodelio espreso kavos „Liminha over ice“
3 šaukštų ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
4 šaukštų sojų padažo
Žiupsnelio malto imbiero
Žiupsnelio gvazdikėlių
Žiupsnelio cinamono
2 laurų lapų
1 aitriosios paprikos
2 skiltelių česnako
1 svogūnėlio
2 pitos duonelių
Keleto šakelių kalendrų arba bazilikų
Žiupsnelio druskos
Žiupsnelio juodųjų pipirų

1. Baklažaną supjaustykite pailgomis piršto storio juostelėmis, berkite druską ir palikite kambario temperatūroje, kol paleis sultis, apie 15–20 min. Sultis nusausinkite.
2. Laurų lapus, cinamoną, gvazdikėlius, imbierą, ekologišką cukrų „Panevėžio Plius“, espreso kavą „Liminha over ice“, sojų padažą išmaišykite ir grilyje 220 °C temp. ketaus inde virkite padažą apie 5 min. arba kol kava nugaruos ir padažas sutirštės.
3. Baklažaną kepkite grilyje 220 °C temp. iš abiejų pusių apie 3–5 min., kol paskrus ir suminkštės. Patepkite kavos karamele iš abiejų pusių ir supjaustykite pailgomis juostelėmis.
4. Pitos duonelę apskrudinkite grilyje iš abiejų pusių po 1 min. Česnakus, svogūnėlį ir aitriąją papriką susmulkinkite.
5. Pjaustytus baklažanus patiekite ant skrudintos pitos, užberkite smulkintų česnakų, aitriosios paprikos ir svogūnėlių, papuoškite bazilikais arba kalendromis.