Alfas mieste. Grilyje keptos ir rūkytos skumbrės brusketos su apelsinais

Išmėginkite lengvą ir pilną skonių brusketos receptą. Jos puikiai tiks tiek pietums ar vakarienėms, tiek ankstyviems rytų užkandžiams.

1 šviežios skumbrės
5 šaukštų alyvuogių aliejaus
2–3 apelsinų
Žiupsnelio aitriųjų paprikų dribsnių
2 šaukštų pomidorų kečupo „Klasikinis“
Žiupsnelio Toskanos prieskonių su džiovintais pomidorais
5 skiltelių česnako
100 g ekologiškos pusriebės varškės
40 g ekologiško kefyro 2,5% rieb.
1 nedidelės saujos krapų
½ čiabatos
1 saujos kaparėlių
1 saujos įvairių šviežių žolelių (mėtų, kalendrų arba krapų)
Žiupsnelio juodųjų pipirų
Žiupsnelio druskos

1. Šviežią skumbrę apšlakstykite ½ kiekio alyvuogių aliejaus, išspauskite apelsinų sulčių, užbarstykite aitriosios paprikos dribsnių, užpilkite pomidorų kečupo „Klasikinis“, apibarstykite Toskanos prieskoniais su džiovintais pomidorais, pagardinkite druska, bei įdėkite šviežio česnako.
2. Paruoštą skumbrę dėkite į grilį (šiek tiek toliau nuo vidurio) ir kepkite 180 °C temp. apie 15 min. Nevartykite.
3. Į indelį sudėkite ekologišką pusriebę varškę, įpilkite šiek tiek ekologiško kefyro, berkite juodųjų pipirų, įtarkuokite česnako, dėkite smulkintus krapus, druską ir viską sutrinkite arbatiniu šaukšteliu.
4. Išilgai susipjaustykite čiabatą, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pakepinkite grilyje. Kai duona apskrus, išimkite ją iš grilio kartu su skumbre.
5. Susipjaustykite apelsiną į keletą skiltelių, jas šiek tiek pasmulkinkite. Nulupkite skumbrės odą, atpjaukite skumbrės gabaliukų.
6. Ant paskrudintos duonos užtepkite varškės padažo, dėkite skumbrės ir apelsino gabaliukus. Brusketas pagardinkite kaparėliais, papuoškite šviežiomis mėtomis, kalendromis arba krapais, pagardinkite juodaisiais pipirais.