Alfo receptas. Kalėdinis kriaušių pyragas su kreminiu įdaru

Kokios šventės be burnoje tirpstančio pyrago, o šis bus ypatingo skonio: jame dominuos kriaušės, mandarinai ir nealkoholinis kalėdinis vynas.
8–10 asm.
Gaminimo laikas: 2,5–3 val.

4 kriaušių
2 šaukštų karšto vyno prieskonių
Žiupsnelio keturių rūšių pipirų
Žiupsnelio gvazdikėlių
2 stiklinių raudonojo nealkoholinio vyno
5 šaukštų nerafinuoto cukranendrių cukraus
150 g miltų
80 g migdolų miltų
1 šaukštelio vanilinio cukraus
1 šaukštelio malto imbiero
200 g margarino „Kepiniams“
300 g ekologiško avižų kreminio gaminio
50 g mandarino tyrės
1–2 šaukštų apelsinų džemo
1 mandarino tarkuotos žievelės
1 šaukšto kukurūzų krakmolo
½ stiklinės natūralaus mineralinio vandens (negazuoto)
1 šaukšto granato sėklų
1 šaukšto cukraus miltelių

1. Kriaušes nuskuskite ir sudėkite į prikaistuvį ar gilią keptuvę. Sudėkite karšto vyno prieskonius, keturių rūšių pipirus ir gvazdikėlius.
2. Kriaušes su prieskoniais užpilkite nealkoholiniu raudonuoju vynu ir dėkite tris šaukštus nerafinuoto cukranendrių cukraus. Užvirinkite ir virkite apie 20–25 min.
3. Dubenyje sumaišykite miltus su migdolų miltais, vanilinį cukrų ir imbierą.
4. Sudėkite margariną „Kepiniams“ ir rankomis maišykite tol, kol nebeliks margarino gabalėlių. Į tešlą įmaišykite likusį nerafinuotą cukranendrių cukrų ir minkykite tešlą rankomis, kol taps tolygi.
5. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve apie 30 min.
6. Kočėlu tešlą iškočiokite iki 1 cm storio lakšto. Jį perkelkite į kepimo formą, dugną subadykite ir uždėkite kepimo popierių su žirnių ar kitokiomis kruopomis.
7. Kepkite orkaitėje 170 °C temp. apie 15 min., kol apskrus. Iškepus tešlai nupjaukite kraštus ir atvėsinkite.
8. Į prikaistuvį supilkite ekologišką avižų kreminį gaminį, sudėkite mandarinų tyrę, apelsinų džemą ir tarkuotą mandarino žievelę. Užvirkite.
9. Ištirpinkite kukurūzų krakmolą kartu su natūraliu mineraliniu vandeniu ir įmaišykite į užvirtą masę.
10. Gautą kremą supilkite į atvėsusią tartaletę.
11. Kriaušes perpjaukite pusiau ir įpjaukite iš šono. Sudėkite ant kremo.
12. Pyragą atvėsinkite šaldytuve 1–2 val.
13. Patiekiant papuoškite granato sėklomis ir apibarstykite cukraus milteliais.