Alfo receptas. Marinuotų moliūgų salotos su ridikais, riešutais ir paukštiena

Tikru trendu tapę subproduktai ir Alfo virtuvėje. Nebijokite su jais gaminti, nes šios salotos tikrai nustebins ir Jus, ir Jūsų artimuosius.

3–4 asm.
Gaminimo laikas: apie 30 min.

100 g baltojo ridiko
100 g moliūgo
3–4 šaukštų ryžių acto
3–4 šaukštų auksaspalvio sirupo
½ stiklinės natūralaus negazuoto mineralinio vandens
1 nedidelės raudonos aitriosios paprikos
20 g imbiero
2–3 skiltelių česnako
1 mėlynojo svogūno
1 obuolio
500 g šviežių ančiukų širdelių
Žiupsnelio maltos kalendros
Žiupsnelio česnakų granulių
Žiupsnelio toskanietiško prieskonių mišinio
Žiupsnelio aitriųjų paprikų dribsnių su druska
1–2 šaukštų padažo „Sweet chilli“
2–3 šaukštų moliūgų sėklų ir rapsų aliejaus
Žiupsnelio druskos
2–3 šaukštų saulėgrąžų aliejaus
2–3 saujų salotų lapų
1–2 saujų sultenių
3–4 šaukštų padažo „Poke“
1 saujelės anakardžių
1 saujelės bazilikų lapelių

1. Baltąjį ridiką ir moliūgą daržovių skustuku supjaustykite juostelėmis.
2. Keptuvėje sumaišykite ryžių actą, auksaspalvį sirupą ir natūralų negazuotą mineralinį vandenį. Išmaišykite ir užvirkite.
3. Aitriąją papriką, imbierą ir česnaką susmulkinkite, sudėkite į verdantį marinatą.
4. Mėlynąjį svogūną supjaustykite skiltelėmis, tada kartu su pjaustytu ridiku ir moliūgu sudėkite į karštą marinatą. Marinuokite apie 15 min.
5. Obuolį supjaustykite šiaudeliais.
6. Šviežias ančiukų širdeles pagardinkite prieskoniais, padažu „Sweet chilli“, šaukštu moliūgų sėklų ir rapsų aliejumi bei žiupsneliu druskos.
7. Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir kepkite marinuotas širdeles iš visų pusių apie 2–3 min., kol apskrus.
8. Į lėkštę dėkite plėšytus salotų lapus ir sultenes. Ant viršaus dėliokite marinuotas daržoves ir pjaustytą obuolį.
9. Į keptas širdeles įpilkite 1–2 šaukštus padažo „Poke“.
10. Sumaišykite likusį „Poke“ padažą su moliūgų sėklų ir rapsų aliejumi bei 1–2 šaukštų likusio daržovių marinato.
11. Gautu padažu apšlakstykite salotų lapus.
12. Anakardžius sudėkite į keptuvę.
13. Keptas širdeles kartu su riešutais dėliokite ant salotų ir viską papuoškite bazilikų lapeliais.