Alfo receptas. Naminė brokolių sriuba vos per 20 min.

Nors lauke žalumos beveik nėra ir už lango matome tik sniegą, bet savo virtuvėje galite džiaugtis žalios spalvos trinta ir nepaprastai kremine brokolių sriuba.

2–3 asm.

Gaminimo laikas: 30 min.

1 vidutinio dydžio poro
1 saliero lapkočio
1 svogūno
2–3 šaukštų saulėje džiovintų pomidorų skonio rapsų aliejaus
Žiupsnelio maltos kalendros
Žiupsnelio pipirų mišinio
3 skiltelių česnako
1 ekologiško daržovių sultinio kubelio
300 ml pieno
½ stiklinės natūralaus mineralinio vandens (negazuoto)
1 vidutinio dydžio brokolio
1 pakelio ekologiško fermentinio sūrio riekelėmis
100 g šaltai rūkytos skumbrės
Keleto lapelių baziliko
Žiupsnelio aitriųjų paprikų dribsnių su druska

1. Porą, saliero lapkotį ir svogūną susmulkinkite.
2. Keptuvėje įkaitinkite saulėje džiovintų pomidorų skonio rapsų aliejų ir jame apkepkite smulkintas daržoves apie 4–5 min. Pagardinkite malta kalendra ir pipirų mišiniu.
3. Česnaką susmulkinkite ir sudėkite į kepamas daržoves. Dėkite daržovių sultinio kubelį ir viską užpilkite pienu bei natūraliu mineraliniu vandeniu.
4. Virkite apie 5 min. ir sudėkite žiedynais smulkintą brokolį. Viską dar pavirkite apie 7 min.
5. Išvirus sudėkite ekologišką fermentinį sūrį riekelėmis ir maišykite tol, kol sūris išsilydys.
6. Gautą sriubą sumalkite trintuvu.
7. Sriubą pilkite į pasirinktą lėkštę. Ant viršaus dėkite plėšytą šaltai rūkytą skumbrę ir viską pagardinkite baziliko lapeliais bei aitriųjų paprikų dribsniais su druska.