3–4 asm.
Gaminimo laikas: apie 30–40 min.
2 nedidelių svogūnų
3 šaukštų ryžių acto
1 šaukštelio šviesiojo sirupo
80 g rudųjų pievagrybių
100 g ryžių lakštinių
2–3 šaukštų
ili pipirų skonio rapsų aliejaus
2 lazdelių cinamono
2 žvaigždinių anyžių
Žiupsnelio gvazdikėlių
20 g imbiero
3 skiltelių česnako
Žiupsnelio malto imbiero
700 ml natūralaus jautienos sultinio
2–3 šaukštų sojų padažo
1 šaukštelio skrudintų sezamų sėklų aliejaus
100 g baltojo ridiko
80 g bambukų ūglių
220 g šviežio sausai brandintos jautienos mentės didkepsnio „Black Angus“
1 žaliosios citrinos
Žiupsnelio cukraus „Demerara“
50 g špinatų lapelių
20 g marinuotų uoginių paprikų
Žiupsnelio aitriųjų paprikų dribsnių su druska
10 g kalendrų
1. 1,5 svogūno supjaustykite kubeliais, likusį – plonais griežinėliais.
2. Griežinėliais pjaustytą svogūną sumaišykite su šaukšteliu ryžių acto ir šviesiuoju sirupu.
3. Ant pievagrybių išpjaukite norimą ornamentą.
4. Ryžių lakštinius užplikykite karštu vandeniu ir palaikykite apie 10 min.
5. Prikaistuvyje įkaitinkite
6. ili pipirų skonio rapsų aliejų ir sudėkite kepti kubeliais pjaustytą svogūną.
7. Į prikaistuvį sudėkite cinamoną, anyžių ir gvazdikėlius.
8. Imbierą ir česnaką susmulkinkite kubeliais ir sudėkite į prikaistuvį. Pagardinkite maltu imbieru ir viską užpilkite natūraliu jautienos sultiniu.
9. Viską gardinkite sojų padažu, skrudintų sezamų sėklų aliejumi.
10. Baltąjį ridiką supjaustykite šiaudeliais.
11. Bambukų ūglius ir pievagrybius sudėkite į verdantį sultinį.
12. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir jame iš abiejų pusių po 1–2 min. apkepkite šviežią sausai brandintą jautienos mentės didkepsnį „Black Angus“.
13. Žaliąją citriną perpjaukite pusiau.
14. Sultinį pagal skonį pagardinkite ryžių actu, cukrumi „Demerara“, sojų padažu ir sezamų sėklų aliejumi.
15. Apkeptą jautieną nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
16. Į karštą sultinį sudėkite špinatų lapelius.
17. Į lėkštę dėkite mirkytus ryžių makaronus, užpilkite karštu sultiniu su špinatais, grybais ir bambukų ūgliais.
18. Sudėkite baltąjį ridiką, marinuotas uogines paprikas, marinuotus svogūnus.
19. Viską pagardinkite aitriųjų paprikų dribsniais su druska.
20. Jautieną supjaustykite labai plonais griežinėliais ir sudėkite į lėkštę.
21. Viską papuoškite kalendromis ir žaliąja citrina.