Apsilaižysite pirštus: grietinės ir kmynų marinate kepta višta su nostalgiškomis kopūstų salotomis

Net neabejojame, kad mokyklos laikų kopūstų salotos tikrai kelia didžiausius sentimentus. O jei prie jų patiekiama pati gardžiausia grietinės ir kmynų marinate kepta vištiena, kas gali būti geriau? Šiandien Alfas siūlo tikrai nostalgiškus ir sočius pietus.

1 naminio viščiuko (~1,6–1,7 kg)
250 g grietinės
1 kupino šaukštelio kmynų
Druskos (pagal skonį)
1 šaukštelio džiovinto mairūno
5–6 skiltelių česnako
Gero žiupsnio cukraus „Panevėžio Plius“

Garnyrui:
500–600 g bulvių
6–8 morkų
Džiovintų prieskoninių žolelių (petražolių, bazilikų, krapų)
Žiupsnelio druskos
Aliejaus (pašlakstyti)

Salotoms:
½ šviežio kopūsto gūžės
1 rūgštaus obuolio
Druskos (pagal skonį)
2–3 šaukštų česnakinio padažo

• Viščiuką nuplaukite ir nusausinkite. Grietinę sumaišykite su kmynais, druska, džiovintu mairūnu, smulkintu česnaku ir cukrumi. Gerai įtrinkite vištą marinatu – iš vidaus bei išorės – ir palikite marinuotis 6–8 val. arba per naktį.
• Į skardą sudėkite bulves, morkas, pabarstykite jas džiovintomis žolelėmis ir druska. Įdėkite vištą, bet paguldykite ją ant šono – taip vištos nereikės rišti. Viską pašlakstykite aliejumi.
• Įdėkite mėsos termometrą ir šaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę. Jei jūsų orkaitė turi garų funkciją – tuomet nustatykite 25 proc. garų funkciją.
• Kepkite, kol vištos vidinė temperatūra pasieks 82–83 °C. Per tą laiką apverskite vištą ant kito šono, kad paukštis tolygiai apskrustų.
• Kopūstą plonai supjaustykite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais obuolį. Sumaišykite, pasūdykite. Salotas pagardinkite česnakiniu padažu.
• Iškepusią vištą patiekite su daržovėmis ir kopūstų salotomis.