Bet tai Sauliui Pilinkui nesutrukdė tapti garsiausios galerijos „Langas“ įkūrėju, į kurią rinkosi visas Vilnius: nuo dvasininkų iki gangsterių. Jis yra vienas iš Užupio Respublikos kūrėjų ir signatarų. Bei daugybės keisčiausių sumanymų autorius, tarp jų ir paminklo Frankui Zapai iniciatorius.
Žinoma, be to buvo ir oficialių užsiėmimų. Pilinkus buvo kultūros ministro patarėjas; diplomatas; Vilniaus Rotušės ceremonmeisteris; UNESCO komisijos pirmininkas ir daugybės kitokių pareigų vykdytojas, kurioms pats neteikia reikšmės, todėl ir neminėsime.
O šiaip žavingas vyras, elegantiškas ponas, pasižymintis puikiomis manieromis ir vis dar bučiuojantis moterims rankas.