Показываем, как готовится шимталапис – литовский пирог с татарскими корнями

Шимталапис (в буквальном переводе с литовского – столистник) стал в Литве настолько привычным блюдом, что многие даже не осознают, что по происхождению этот пирог татарский. Хотя, справедливости ради, стоит уточнить: это традиционное татарское блюдо, но существующее только у литовских татар.

Шимталапис – это не повседневная еда, и даже не блюдо выходного дня. Его пекут по торжественным случаям – семейным и религиозным. Но в то же время он никак не привязан к конкретному празднику, как, например, пасхальный кулич в русской кухне или рождественский штоллен в Германии или пудинг в Британии. Но, как и любой такой праздничный десерт, он должен быть тяжелым и насыщенным, как бы символизировать собой богатство и довольство. Рулет пропитан сладостью и сливочным маслом. Он привлекает ароматом корицы и ванили. «Конечно, в стародавние времена, когда люди питались гораздо скромнее в повседневной жизни, в праздник стол украшался наиболее сытными, питательными блюдами. Праздник действительно был праздником», – объясняет Майя, кулинар-технолог по профессии и специалист по приготовлению татарских блюд.

Итак, рассказываем и показываем, как готовят шимталапис.