„Italijoje niekas negurkšnoja tik vyno ar alaus, nes kiekvienas gėrimas čia derinamas su maistu ir vienas kitą papildo. Netgi itališki sūriai gali puikiai derėti su alumi. Pavyzdžiui, švelnaus skonio mocarela (mozzarella) puikiai dera prie kvietinio, o labiau brandintas parmezanas (parmigiano) – prie išraiškingesnį skonį turinčio šviesaus alaus“, – patarė R. Barakūnas.
Restorano „Esse” virtuvės šefė Kristina Zajankovska, kurios pažintis su Italijos virtuve prasidėjo prieš 14 metų, siūlo be didelių pastangų pasigaminti gurmanišką patiekalą ir tikrą Italijos virtuvės pasididžiavimą - risotto, prie kurio puikiai derės ir alaus taurė.
-------------------------------------
Risotto su vytintu Prosciutto kumpiu prie alaus
Jums reikės:
210 g risotto ryžių
50 ml balto vyno
150 ml sultinio
20 g sviesto
20 g Parmigiano sūrio
40 g Prosciutto kumpio
Lėkštės papuošimui:
Pesto padažas
Marinuoti pomidorai
Saulėje džiovinti pomidorai
Gaminimo eiga:
Sultinyje išverdame ryžius. Verdame ant lėtos ugnies, vis pamaišydami. Įpilame balto vyno. Kai sultinys įsigeria į ryžius, įdedame sviesto. Uždengiame dangčiu ir troškiname 10 min.
Paruoštą Risotto serviruojame ant lėkštės, gausiai apiberiame Parmeggianno sūriu ir papuošiame gabalėliu Prosciutto kumpio, pesto padažu, saulėje džiovintais bei marinuotais pomidorais.
Gero apetito! Buon appetito!