Kodėl sumuštinis toks brangus? Ne vien dėl ikrų, bet ir dėl valgomų aukso lapelių, kuriais jis papuoštas.
„BLT Fish“ – prabangus restoranas, kuriam priklauso ir pigesnių patiekalų užkandinė „BLT Snack“, esanti dviem aukštais žemiau restorano. Būtent ten galima paskanauti tradicinio sumuštinio su omarais. L. Venneris teigia, jog įkvėpimo sumuštiniui su ikrais ir auksu jį įkvėpė noras sujungti abiejų restoranų koncepciją.
Nors L. Venneris teigia, jog meniu tokio sumuštinio su omaru ir auksu nėra, tačiau klientai jau yra apie jį girdėję – informacija plinta iš lūpų į lūpas. Nors kelių užsakymų ir sulaukė, tai tikrai nėra pats populiariausias patiekalas restorane.
L . Venneris teigia, jog dažniausiai jo kūrinį kritikuoja klasikinių sumuštinių su omaru gerbėjai, tačiau pats virėjas įsitikinęs, jog auksu ir ikrais šio patiekalo jis tikrai nesugadinęs.
Jeigu vienam klientui toks auksinis sumuštinis gali pasirodyti per brangus, virėjas siūlo keliems žmonėms užsisakyti vieną ir juo draugiškai pasidalinti.