DELFI jau anksčiau ieškojo, kur sostinėje galima nusipirkti pigiausių kanelių, ir domėjosi, nuo ko priklauso šio skanėsto kaina. Kanelių kaina svyruoja nuo 25 euro centų iki 1 euro. Kulinarų teigimu, šio gardumyno kaina priklauso nuo daugybės aspektų – dydžio, naudojamų produktų. Kepyklėlių darbuotojai pabrėžia ir itin ilgą kanelių gaminimo procesą, kuris reikalauja iš tiesų daug įgūdžių ir kantrybės. Taip pat kiekvienas konditeris ar kepykla turi savo kanelių gaminimo metodą, todėl skirtingose vietose šio gardumyno skonis tikrai skirsis.
Apskritai šis desertas yra sugalvotas vienuolių. UAB „Šviežia kava“ mažmeninės prekybos vadovė Irma Kratulienė DELFI yra pasakojusi, kad kanelių gamyba gimė Prancūzijos Bordo regione: „Vyndariai vienuolėms dovanodavo kiaušinių trynių, kadangi vyno gamyboje buvo naudojami tik baltymai drumzlėms nusodinti, uoste jos susirinkdavo miltų, nes nuolat atplaukdavo laivai, jos gaudavo romo, kuriuo gardindavo kaneles.“
Šį kartą atskleisti kanelių gaminimo technologiją sutiko sostinės Žvėryno rajone įsikūrusi “Mindaugo kepyklėlė”. Kepyklėlėje kepamos 20 g dydžio kanelės, kurių kiekviena kainuoja 58 euro centus. Kasdien iškepama ir išperkama apie 80-100 kanelių vienetų.
Sėkmingo verslo įkūrėjas Mindaugas Truskauskas, įsitikinęs, kad kanelių recepto slėpti nereikia. Visi kanelėms reikiami produktai nurodyti net kepyklėlė internetiniame puslapyje. Anot kulinaro, kanelėms svarbus pats gaminimo procesas, kuris trunka net parą, ir konditerio profesionalumas.
DELFI pademonstruoti, kaip gimsta kanelės sutiko kepėjas Kęstas Stankelevičius, kuris šį gardumyną diena iš dienos kepa jau trejus metus. Kepėjo nuomone, desertą galima pasigaminti ir namie. Daugiau apie tai reportaže.