Į kugelio tešlą įmaišiusi netikėtą ingredientą Jurga neabejoja: mėgausitės kiekvienu kąsniu

Norvegijoje gyvenanti Jurga Medžionienė mėgsta eksperimentus virtuvėje ir šiuo savo pomėgiu bei sėkmingais rezultatais nė kiek nenusileidžia ilgus metus restorano šefu dirbusiam vyrui Inge. Ir šįkart tinklaraščio „Skanios istorijos“ autorė Jurga sekėjus lepina nauju – patobulinto kugelio – receptu. „Labai minkštas ir tirpstantis burnoje. Mėgavausi kiekvienu kąsniu“, – po tokių žodžių nebelieka nieko kitko, tik sukti į virtuvę ir bandyti naują patiekalą.

Kodėl Jurga Medžionienė, rašydama apie mėgavimąsi rašė vienaskaita, netrunku suprasti.

„Dažniausiai patiekalus iš bulvių tarkių gaminu tik sau, nes vyras nemėgsta jų konsistencijos. Mano vyras norvegas ir nors yra norvegiški cepelinai, deja, jie jam nepatinka“, – pasakoja jau 14 metų svečioje šalyje gyvenanti Jurga.

Tačiau vis tik Jurga pagamino dvi kugelio porcijas – vieną sau, o kitą – netoliese gyvenančiam sūnui.

„Sūnus į Norvegiją gyventi atvažiavo, kai jam buvo 12 metų, taigi, jis net labai mėgsta bulvinus patiekalus. Ypač senelio gaminamus bulvinius blynus. Tik vėdarų nevalgo“, – pasakoja Jurga.

O ruošdama kugelio Jurga į ją įmaišo rudųjų voveraičių. Traktkantarell – taip vadinasi šie grybai. Jurga apie šiuos grybus buvo girdėjusi ir anksčiau, tačiau jų prisirinkti pavyko tik pernai. Labai gražioje vietoje prie pat miško gyvenanti Jurga per sezoną pririnko apie 30 kilogramų.

„Jie auga plantacijomis ir iš tiesų yra labai sveiki ir daug naudingų medžiagų turintys grybai. Norvegijoje ir visoje Skandinavijoje yra labai vertinami. Panašūs į voveraites, tik derlius vėlyvesnis. Ir kvapas bei skonis intensyvesnis nei paprastųjų voveraičių“, – žiniomis dalijasi pašnekovė.

Na o kadangi grybų – pilni podėliai, kartą moteris sumąstė, kad jie puikiai tiktų gaminant kugelį.

„Pagalvojau: juk padažais su šiais grybais gaunasi puikus, tad kodėl jų ir į tarkius neįdėjus. Ir į vėdarus esu dėjusi – labai patiko!“ – sako Jurga. Ji neabejoja, kad kugeliui tiks bet kokie miško grybai ir dalijasi receptu.

Kugelis su grybais

Reikės:
2 saujos turimų miško grybų
7 vidutinės bulvės
1 svogūnas
šoninės
1 v. š. Sviesto
2 v. š. Kalakutienos sultinio
pieno
1 kiaušinis
druskos žiupsnelis
juodųjų pipirų žiupsnelis

Gaminimas:

* Ryte iš šaldiklio išėmiau porą saujų rudųjų voveraičių. Naudokite bet kokius mėgdstamus miško grybus.

* Nuskutau 7 vidutinio dydžio bulves, nulupau svogūną, sutarkavau.

* Keptuvėje paskrudinau plonai pjaustytos šoninės, dėjau šaukštą sviesto (šoninė neriebi), sudėjau nuspaustus grybus, apkepiau.

* Tuomet supyliau nuo grybų likusį skystį, idėjau 2 v. š. kalakutienos sultinio drebučių ir gerai pakaitinau, kol skystis nugaravo. Įpyliau šlakelį pieno. Kai šis užvirė, užplikiau tarkius, sumaišytus su kiaušiniu, druska ir pipirais.

* Tarkį padalinau į dvi nedideles kepimo formas, išteptas sviestu.

* Kepiau 190⁰ temperatūroje 45 minutes.

* Labai minkštas ir tirpstantis burnoje. Mėgavausi kiekvienu kąsniu!