molekulinė virtuvė

Tarp skonio gurmanų Japonijoje populiarėja molekulinė virtuvė, arba fizinių ir cheminių transformacijų menas.

Galite ją mėgti, galite nemėgti, bet molekulinė virtuvė – pramoninės maisto gamybos metodų pritaikymas garsiausių šefų virtuvėse – viena iš madingiausių tendencijų pastaruoju metu. Vis dėlto, rašo „The Guardian“, ryškėja naujos tendencijos – gastrofizikos – kontūrai.