Jose yra apie 30 įvairių mineralų, vitaminų ir kitų naudingųjų medžiagų, rašoma nutrition-and-you.com.
Pistacijose randama karotino, vitamino E. Vitaminas E – tai antioksidantas, padedantis išsaugoti stangrią odą, saugantis ją nuo kenksmingų laisvųjų radikalų.
Pistacijų riešutuose randama ir daug B grupės vitaminų, C vitamino, taip pat labai svarbių mineralų kalcio, kalio, geležies, magnio, cinklo, seleno.
100 gramų pistacijų yra apie 7 mikrogramų seleno. Jis pasižymi antioksidacinėmis savybėmis ir yra reikalingas normaliai skydliaukės veiklai, sumažina cukrinio diabeto riziką.
Pistacijos – tai mažiausiai koloringas riešutas, todėl tinka besilaikantiems dietos. Vienoje pistacijoje yra tik 3-4 kcal.
Per dieną patariama suvalgyti ne daugiau kaip penkiolika pistacijos riešutų branduolių. Kuo žalesni pistacijos riešutai, tuo jie naudingesni bei vertingesni maistine verte.
Pistacijos naikina „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje. Mokslininkai teigia, kad užkandžiavimas pistacijų riešutais dukart per dieną pastebimai sumažina cholesterolio kiekį kraujyje ir tikimybę susirgti širdies ligomis.
Tai įrodė amerikiečių mokslininkų atliktas tyrimas. Jie tyrė tris žmonių grupes – vieni pistacijas valgė du kartus per dieną, kiti vienąkart, o treti visai jų nevalgė. Visi tyrimo dalyviai laikėsi sveikos mitybos. Po kelių savaičių buvo nustatyta, kad pirmos grupės tiriamųjų, pistacijas valgiusių dukart per dieną, kraujyje cholesterolio kiekis sumažėjo 11,6 proc., valgiusių kartą – 3 proc. Tų žmonių, kurie riešutų nevalgė, cholesterolio kiekis nepasikeitė.
Pistacijose esančios naudingos medžiagos mažina vėžinių susirgimų riziką, padeda organizmą išvalyti nuo laisvųjų radikalų.
Tačiau pats netikėčiausias pistacijų tyrimas skirtas ne širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai, o seksualumui stiprinti. Įrodyta, kad pistacijos naudingos vyrų erekcijai, be to, jos gerina lipidų kokybę kraujyje.
Pistacijose esantys eteriniai aliejai, esantys šiuose riešutuose, žvalina organizmą, gerina nuotaiką.