Skumbrės ir verslinė šių žuvų žvejyba yra svarbi Škotijos ekonomikos dalis, todėl nieko nuostabaus, jog naujuosius banknotus kūrę dizaineriai nusprendė ant jų pavaizduoti būtent šias žuvis.
Nutapyti žuvis buvo patikėta Glazge gyvenančiam dailininkui Stuartui Kerrui. Tačiau paradoksas – menininkas serga sunkia alergijos žuvims forma, kai sveikata gali labai pablogėti vien nuo žuvies kvapo.
Nepaisant to, dailininkas užsispyrė žuvis būtinai piešti iš natūros, o ne iš nuotraukų ar kitokių atvaizdų. Taigi, jis nusisamdė asistentą, kuris turėjo laikyti žuvis, o S. Kerras sulaikydavo kvėpavimą ir piešdavo. Pritrūkus oro menininkas atsitraukdavo atokiau, įkvėpdavo ir dirbdavo toliau.
Nepaisant tokių kliūčių, dailininko darbu užsakovai liko nepaprastai patenkinti. Beje, visas kūrinio grožis geriausiai atsiskleidžia naująjį banknotą apšvietus ultravioletine šviesa – tuomet žuvys nušvinta ryškiomis spalvomis.