Aštuntoji karantino diena. Kaip pasigaminti labai skanią ryžių košę

Pirmadienis, aštuntoji karantino diena. Vakarienei nutarėme valgyti ryžius, iš kurių galima pasigaminti puikų patiekalą – risotto, arba iš italų kalbos išvertus – daugiaryžis, o lietuviškai tariant galima pavadinti ryžių koše. Namuose buvo produktų, skirtų šiam patiekalui, o kai kurie į puodą pakliuvo mūsų namų restorano šefui improvizuojant. Nesumeluosiu, košė pavyko tokia skani, kad sunku atsivalgyti – įsidėjau tris kartus pakartoti.

Reikės:

• 300 g apvaliųjų ryžių (iš bėdos tiks ir paprasti ryžiai ar tokie, kokius turite)
• 100 g sviesto
• 1 litro daržovių sultinio iš kubelių
• 3-4 salierų stiebų stiebų
• 2 vnt. vidutinio dydžio svogūnų
• poros skiltelių česnako
• citrinos žievelės patarkavimui
• mėlynojo pelėsio sūrio (gali būti kietasis – pavyzdžiui, parmezano)
• šlakelio alyvuogių aliejaus
• 100 ml baltojo vyno
• druskos ir pipirų
• prieskoninių žolelių (šviežių, jei turite – rozmarinų, čiobrelių).

Paruošimas

Puode išlydykite sviestą su šlakeliu aliejaus. Smulkiai supjaustykite svogūnus, česnaką, salierą ir prieskonines žoleles, pabarstykite žiupsneliu druskos. Ant vidutinės ugnies pakepkite kol suminkštės ir švelniai pageltonuos. Tuomet sudėkite ryžius ir maišydami dar šiek tiek pakepkite. Kai vos vos paruduos, supilkite vyną ir nuolatos maišykite (mediniu ar specialaus plastiko šaukštu). Po truputį įpilkite iš anksto pasiruoštą sultinį ir maišydami ant vidutinės ugnies virkite apie 20 min.

Nuolatos ragaukite, kol pajusite, kad ryžiai išvirė, bet liko dar šiek tiek kieti (al dente). Tuomet įtarkuokite šiek tiek citrinos žievelės, pabarstykite pipirais, sudėkite sūrį ir švelniai išmaišykite. Palikite puode pasistovėti dar penkias minutes ir patiekite lėkštėje, papuoškite gabalėliais sūrio ir šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis. Skanaus.