Ristorante, osteria ir trattoria: kur Italijoje gausite autentiško ir dieviško skonio maisto

Baltos staltiesės, krištolo taurių spindesys, miniatiūriniai pincetais porcijuojami patiekalai, somelje suderintas vynas, aplink trypčiojantys padavėjai. Tai – į Italiją atvykstančių turistų prioritetai. Patys italai renkasi kitokį pietų ar vakarienės tipą.

Paskutiniu laiku italų pavyzdžiu ir kai kurie užsieniečiai. Pasak Italijos „La Repubblica“ dienraščio maisto rubrikos, lankytojų rekordus Apeninų valstybėje šiandien muša nutrintais stalais ir kėdėmis stulbinanti užeiga, italų vadinama osterija (it. osteria). Iš paskos jai – tratorija (it. trattoria). Nesvarbu, kur ji bebūtų, miesto centre ar periferijoje, būtent ji atspindi itališkos virtuvės, maisto kokybės ir aptarnavimo autentiką.

Ne, ne todėl, kad osterijoje ir tratorijoje pastos porcijos yra didesnės ir pigesnės, nes virtuvėje juvelyrika neužsiimama. Trokšdami su šeima suvalgyti tikrą, ne turistams skirtą pastos „alla carbonara“ patiekalą mes patys, ilgamečiai Romos gyventojai, keliaujame į osteriją.