Kėdainių blynai su baravykų padažu: taip skanu, kad liežuvį galima nuryti

„Kai staiga ateina tokie rudeniški orai, norisi ir grįžti į rudenį, kuriame gausu bulvių ir baravykų. Šis dueatas visada buvo mūsų šeimos TOP viršūnėje. Tad šiandien įvyko bulvių ir baravykų naikinimo akcija – reikia ruoštis naujam sezonui“, – socialiniame maisto gamintojų puslapyje pasidalijo panevėžietė Monika Kubilienė, kviečianti pasigaminti kėdainių blynų su baravykų padažu.

Tradiciškai šiems blynams Monika naudoja vineta bulves, nes, tikina, jos yra patikimiausios bulvinimas patiekalamas.

„Būna išimčių, kai jų neturiu, tada jau reikia koreguoti receptą“, – pasakoja medike dirbanti Monika.

Kėdainių blynai su baravykų padažu

Blynams reikės:

bulvių tarkių,
tarkuoto svogūno,
1 kiaušinio,
kelių šaukštų miltų
ir druskos su pipirais.

Įdarui reikės:

maltos kiaulienos,
smulkinto svogūno,
česnako,
druska, pipirų.

Padažui reikės:

džiovinti baravykai,
svogūnas,
druska,
pirpirai,
krapai,
sviestas,
grietinėlė 12 proc. riebumo
ir pienas (įprastai naudoju 35 proc. riebumo grietinėlę, tuomet pieno jau nepilu, o supylus ant apkepusių baravykų laukiu kol nugaruos 5-7min.),
šaukštas miltų.

Gaminimas:

* Gerai įkaitinti keptuvėles (prieš tai įpylus dosniai aliejaus), dėti tarkių, ant jų – faršo blynelį ir vėl tarkių. Kepti blyną 200 laipsnių grilio temperatūroje apie 7 minutes, kol apskrunda iš vienos pusės, ir apvertus – dar 5 min iš kitos.

* Baravykus išmirkome vandenyje. Keptuvėje apkepame svogūną ir česnaką, išimame. Tada svieste apkepame baravykus, gražiname į juos svogūnų irčesnakų mišinį. Įdedame šaukštą miltų, išmaišome ir pilame grietinėlę su pienu. Lengvai pamaišome kelias minutes, pagardiname prieskoniais – padažas paruoštas.

Skanaus!