Soti ukrainietiška šiupininė

Pažinkite pasaulio šalių virtuvę neiškeldami kojos iš namų. Kviečiame išbandyti tradicinį ukrainiečių virtuvės patiekalą – ukrainietišką šiupininę (solianka).

Ukrainietiška šiupininė (solianka)

2 porcijos

Reikės:

• 300 g įvairios virtos mėsos (gali būti rūkytos ar virtos dešros likučiai)
• 60 g rūkytų lašinukų
• 100 g svogūnų
• 1 česnako skiltelės
• 50 g pomidorų padažo
• ½ šaukštelio maltos saldžiosios paprikos
• 800 g mėsos sultinio
• 1 šaukšto krapų
• ½ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• ½ šaukšto kaparėlių
• 10–12 juodųjų alyvuogių be kauliukų
• ½ citrinos
• 1 šaukšto smulkintų šviežių petražolių ir (ar) krapų
• 2 šaukštų grietinės

Svogūnus ir lašinukus smulkiai supjaustyti ir pakepinti. Česnakus susmulkinti ar išspausti spaustuku. Mėsą supjaustyti plonomis juostelėmis ir sudėti į puodą su verdančiu sultiniu. Pavirti 5-7 minutes. Sudėti pomidorų padažą, įberti saldžiosios paprikos miltelius, pipirus, druską, sudėti svogūnus su lašinukais ir smulkintus česnakus. Patroškinti 5–7 minutes. Sriuba turi būti tiršta. Į išvirusią sriubą įdėti kaparėlių, supjaustytų juodųjų alyvuogių, kelis citrinos griežinėlius, krapų ir petražolių. Patiekti su grietine.

Daugiau Ukrainos ir kitų šalių receptų rasite knygoje „Pasaulio šalių virtuvė“