Pyragų dienai – nauji receptai, kurie nustebins jūsų kolegas ir bičiulius

Lapkričio 6-ąją Lietuvoje švenčiama Pyragų diena. Šią dieną visi kviečiami kepti pyragus, už sutartą kainą juos parduoti kolegoms ir bičiuliams, o surinktas lėšas paaukoti likimo nuskriaustiems vaikams. Artėjant Pyragų dienai „Virtuvės knygos“ redaktorė rekomenduoja 5 receptus, pagal kuriuos pagaminsite labai gardžių kepinių.

Šokoladainis su kava ir graikiniais riešutais

(12–15 porcijų)

Reikės:

• 240 g sviesto
• 300 g juodojo šokolado (ne mažiau kaip 72 proc. kakavos)
• 5 kiaušinių
• 260–300 g cukraus
• 1–2 šaukštelių vanilinio cukraus
• 1 šaukšto tirpiosios kavos
• 140–150 g miltų
• 120–140 g graikinių riešutų

Gaminimas:

1. Puode sumaišyti supjaustytą sviestą ir gabaliukais sulaužytą šokoladą. Dėti ant garų vonelės ir ištirpinti. Nukelti nuo kaitros ir lėtai maišant leisti atvėsti iki kambario temperatūros.
2. Į plaktuvą supilti kiaušinius, suberti cukrų (cukraus kiekis priklauso nuo šokolado kartumo), vanilinį cukrų ir kavą. Viską išplakti iki purios šviesios masės.
3. Atvėsusią šokolado masę mentele pamažu įmaišyti į kiaušinių masę.
4. Tada įmaišyti persijotus miltus, paskui – smulkintus graikinius riešutus.
5. Gautą tešlą supilti į kepimo popieriumi išklotą 30×23 cm arba panašaus dydžio skardą. Kepti 180 °C temperatūros orkaitėje 25–30 minučių (kepimo trukmė priklauso nuo šokoladainio storio, svarbu neperkepti).
6. Ištraukus iš orkaitės palikti porai minučių skardoje, tada išimti su kepimo popieriumi ir visiškai atvėsinti ant grotelių.