Į Lietuvą atvykęs japonų virtuvės šefas paneigė plačiai paplitusį mitą

2020-ieji Lietuvoje paskelbti Japonijos konsulo Čiunės Sugiharos, išgelbėjusio tūkstančius žydų gyvybių, metais. Šia proga spalio 12–18 dienomis Kaune vykstančių Sugiharos savaitės renginių ciklo programoje – spektakliai, koncertai, parodos, paskaitos, mugės bei kitos iniciatyvos. Renginių lankytojai kviečiami artimiau susipažinti su Japonijos kultūra, istorija. Šiemet organizatorių parengta programa džiugina ne tik kauniečius, bet keliasi ir į kitus šalies miestus. Šakių rajone įsikūrusio Zyplių dvaro virtuvės restoranas „Kuchmistrai“ kvietė lietuvius pasinerti į japoniškų skonių degustaciją.

Spalio 15 d. besidomintieji japoniška kultūra buvo kviečiami gurmaniškai degustacinei vakarienei, kur Tekančios saulės šalies skonius pristatė virtuvės šefas Masahito Sasaki, o lietuviškos gastronomijos akcentais vaišino restorano kuchmistras Artūras Rakauskas. Žinoma, neapsieita ir be patiekalus papildančių tradicinių gėrimų.

Lietuvoje gyvenantis M. Sasaki renginio svečius džiugino japonų virtuvės valgiais, stengdamasis paneigti šalyje įsigalėjusį mitą, kad japonai dažniausiai valgo sušius. Anot kviestinio šefo, šį patiekalą labiau mėgsta Vakarų šalyse gyvenantys maisto mylėtojai, todėl dvare vykusi vakarienė buvo puiki proga supažindinti svečius su daug spalvingesne japonų maisto kultūra, kurią pristatyti per tokį trumpą laiką nėra lengva. M. Sasaki džiaugėsi, kad ne vienas degustacijos dalyvis jau lankėsi Japonijoje.

Japonai nuo seno garsėja nepriekaištingu žongliravimu skoniais ir puikiai išmano maisto produktų naudą sveikatai, todėl M. Sasaki lengvai rado bendrą kalbą su Zyplių dvaro virtuvės kuchmistru. Istorija byloja, kad būtent šis dvaro pareigūnas buvo atsakingas už gerą dvariškių savijautą. Dar viena kuchmistro pareiga – nustebinti svečius. Karštu patiekalu ir įsimintinu desertu dvaro virtuvės šefas sudėjo akcentus egzotiškai degustacijai.

„Džiaugiamės renginiu sutvirtinę ryšius su Kauno-Japonijos draugystės asociacija ir priartėję prie didmiesčiams būdingos kultūros.

Dabartinės aplinkybės pastūmėjo „keliauti“ vietoje, todėl labai malonu dalintis patirtimis, kurios siekia taip toli. Šefai puikiai pademonstravo, kiek daug bendro turi abiejų šalių gastronomija, – sako restorano įkūrėjas Arūnas Tarnauskas.

Sugiharos savaitės renginių ciklą Lietuvoje jau trečią kartą organizuoja Kauno-Japonijos draugystės asociacija, įamžindama japonų diplomato Č. Sugiharos atminimą. Č. Sugihara 1939–1940 metais gyveno Kaune ir kartu su olandų konsulu Jan Zvartendijk prisidėjo prie daugiau nei 6 tūkst. žydų gyvybių išgelbėjimo. Sugiharos savaitės renginių metu lietuviai yra supažindinami su istorine asmenybe, Japonijos kultūra bei filosofija, regimaisiais Japonijos pėdsakais Kaune bei dalyvauja diskusijose, kuriose aptariamos humanizmo bei tolerancijos vertybės.