Pasak mitybos specialistės Indrės Trusovės, varškė yra būtent tas baltyminis produktas, kurio naudingąsias medžiagas organizmas įsisavina geriau nei mėsos ar žuvies.
„Varškės baltymai yra „ilgo veikimo“, todėl šiuos produktus galima valgyti ir vakare. Pavalgius, net miegant, raumenys ir toliau bus aprūpinami baltymais. Varškėje gausu ir nepakeičiamųjų aminorūgščių, kurios ypač reikalingos virškinimui ir nervų sistemai. Viena jų – triptofanas, kuris dalyvauja seratonino gamyboje (jis palaiko emocinę būklę, padeda įveikti depresiją ir geriną psichinę sveikatą). Varškėje gausu ir riebaluose tirpių vitaminų – A, D, E, K“, – atskleidžia „Sveika ir gardu“ tinklaraščio įkūrėja.
Varškėje didelis kalcio kiekis, taip pat puikus kalcio ir fosforo santykis. Šie vertingi elementai svarbūs ne tik aktyvų gyvenimo būdą gyvenantiems žmonėms, bet kiekvienam.
„Varškė puikiai tinka žmonėms, norintiems sumažinti kūno svorį – ji skani ir soti, turi mažai kalorijų, be to, šis pieno produktas neleidžia organizme kauptis riebalams“, – teigia Indrė Trusovė ir dalijasi 3 receptais, ką gaminti iš naudingosios varškės.
Reikės (10 sausainių): 200 g varškės, didelio banano, 100 ml tiršto kokosų kremo, 20 g kokoso drožlių, 80 g razinų, 50 g avižinių dribsnių, 80 g avižinių miltų, juodojo šokolado ir riešutų papuošimui.
Pirmiausia sutrinkite bananą su kokosų kremu. Visus birius ingredientus sumaišykite ir įmaišykite į banano ir kokosų kremo masę. Leiskite tešlai pastovėti apie 20 minučių. Šlapiomis rankomis formuokite sausainius ir kepkite juos iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes. Iškepusius ir dar šiltus sausainius apliekite tirpintu juoduoju šokoladu ir apibarstykite smulkintais riešutais.
Reikės (8 porcijos): 400 g pusriebės varškės, 150 g avižinių dribsnių, 100 g graikiško jogurto, 100 ml augalinio gėrimo (labai tinka kokosų gėrimas), 300 g tarkuotų obuolių, 4 kiaušinių, 20 g kokoso drožlių, 40 g migdolų, 15 g linų sėmenų, 5 g kepimo miltelių, klevų sirupo pagal skonį.
Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių ir juos išsukite iki standžių putų, tuomet atskirai suplakite trynius kartu su klevų sirupu. Lėtai supilkite trynius į baltymus ir sumaišykite. Sudėkite visus likusius ingredientus, išmaišykite, ir palikite 20 minučių pastovėti, jog išbrinktų avižos. Kepkite varškės apkepą iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių.
Reikės: 500 g varškės, 370 g graikiško jogurto, šaukšto kakavos, 60 ml klevų sirupo, 20 g želatinos, citrinos sulčių, 1 a.š. vanilinio cukraus, šilauogių uogų, migdolų drožlių, šokolado (papuošimui).
„Pirmiausia paruoškite želatiną pagal instrukciją. Aš ją darau su 100 ml vandens. Tuomet sumaišykite visus ingredientus, išskyrus skirtus papuošimui, supilkite į norimą formą ir įdėkite į šaldytuvą stingti. Tortas pilnai sustings per maždaug 4 valandas. Puoškite tortą mėgstamomis uogomis, riešutais ar šokoladu – nepamirškite improvizuoti“, – siūlo Indrė Trusovė.
