Vakarienei ar vėlyviesiems pusryčiams kvies jau žinomi ir į „30 geriausių restoranų Lietuvoje“ sąrašą patekę restoranai „14Horses“ir „Nineteen18“. Į šiuos restoranus, kaip ir į maisto parduotuves „Senatorių pasaže“, dauguma produktų atvyksta iš įmonės ūkio „Farmers Circle“ arba kitų Lietuvos ūkių. Šiuo projektu siekiama suvienyti atsakingai veikiančius Lietuvos ūkininkus bei amatininkus ir tapti nauja susitikimų vieta Vilniaus senamiestyje.
„Tai buvo daugiau nei trijų su puse metų kelionė, kurios vaisiais pagaliau galėsime pasidalinti ir su jumis. Prie šio projekto statybų ir vystymo prisidėjo daugiau nei 1000 žmonių, kurie dirbo jau nesuskaičiuojamas valandas, kad visa tai virstų „Senatorių pasažu”. Tuo tarpu mes, „Baltic Food Republic” šeima, praleidome 7 mėnesius t.y. daugiau nei 50 000 valandų, kurdami ir tobulindami kiekvienos parduotuvės ir restorano koncepcijas. Nors tai ir bus skirtingos vietos po vienu stogu, tačiau viską apjungianti idėja – viena ir vientisa“, – apie projektą pasakoja jo įkūrėjas ir maisto entrepreneris Niels Peter Pretzmann.
Įkūrėjų noras vidinį pasato kiemą atverti žmonėms išsipildė – kiemas virsta pasažu, į kurį bus galima patekti tiek iš Dominikonų gatvės, tiek ir iš Stiklių gatvės. „Kurdami šį projektą mes vadovavomės principu „kas yra sena – išlieka sena”, o tai, kas pridėta nauja – tampa šiuolaikiška. Šis praėjimas į Stiklių gatvę egzistavo jau labai seniai ir tai galima matyti senuosiuose dokumentuose, todėl mums norėjosi jį atkurti ir sukurti atvirą bei demokratišką vietą Vilniaus svečiams ir gyventojams. Taip pat pagrindinė mūsų architektūros ir dizaino idėja paremta „Wabi-sabi” estetika, reiškiančia netobulumo tobulumą”, – pasakoja N. P. Pretzmann.
„Senatorių pasažas” įsikurs Domininkonų g. 11 ir veiks antradieniais – šeštadieniais.