Šiame straipsnyje sužinosite, kaip pasigaminti puikų kaulų sultinį ir apie potencialią jo naudą.
Kas yra kaulų sultinys
Kaulų sultinys verdamas iš kaulų ir galvijų jungiamojo audinio, kurie yra maistingi, dažnai naudojami sriuboms ir padažams. Neseniai kaulų sultinys išpopuliarėjo kaip sveikas gėrimas.
Kaulų sultinį žmonės virdavo dar senų senovėje – iš sumedžiotų žvėrių kaulų, kanopų ir kojų išvirdavo sultinį ir jį gerdavo.
Kaulų sultinį galima gaminti iš įvairių galvijų ir gyvūnų kaulų bei jungiamojo audinio: iš kiaulių, karvių, veršelių, kalakutų, avių, bizonų, elnių, vištų ar žuvų. Sultiniui galima naudoti kojas, kanopas, snapus, skrandžius ir kaulus.
Kaip išvirti kaulų sultinį
Išvirti kaulų sultinį labai paprasta. Internete galima rasti daugybę receptų, bet dauguma žmonių nė nesinaudoja jokiu receptu.
Pradžiai – lengvas receptas.
Produktai:
4 l vandens
2 šaukštai (30 ml) obuolių acto
1 – 2 kg galvijų kaulų
druskos ir pipirų pagal skonį
Kaip gaminti:
1.Visus produktus sudėkite į didelį puodą.
2. Užvirinkite.
3. Kai užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite 12–24 val. Kuo ilgiau virs, tuo skanesnis ir tuo maistingesnis bus sultinys.
4. Tegu sultinys atvėsta, tada perkoškite į didelį indą.
Kad sultinys būtų maistingesnis, geriau naudoti įvairius kaulus, uodegas, kanopas.
Svarbu įpilti obuolių acto, nes jis padeda iš kaulų maistingąsias medžiagas ištraukti į vandenį, kurį išvirusį ir gersite. Sultinį galima pagardinti įdėjus įvairių daržovių, žolelių ar prieskonių.
Dažniausiai dedama česnako, svogūno, salierų, morkų, petražolių ir čiobrelių.
Kaip matote, sultinį išsivirti tikrai nesudėtinga.
Toliau – 6 priežastys, kodėl vertėtų valgyti kaulų sultinį.
1. Jame daug svarbių vitaminų ir mineralų.
Kaulų sultinyje – daug mineralų, kurie stiprina kaulus. Jame yra ir daug vitaminų, amino rūgščių ir reikalingų riebalų rūgščių.
2. Sultinys sveika virškinimo sistemai.
Želatina kaulų sultinyje gerina virškinimą. Sultinys ypač naudingas sergantiems uždegiminėmis žarnyno ligomis.
3. Gali sumažinti uždegimą.
Amino rūgštys kaulų sultinyje mažina uždegimą, todėl sultinys gali užkirsti kelią daugeliui ligų.
4. Sultinyje esančios maistingosios medžiagos stiprina sąnarius.
Amino rūgštys kaulų sultinyje stiprina sąnarius, taigi valgant sultinio galima sumažinti artrito simptomus.
5. Sultinys padės sulieknėti.
Želatina kaulų sultinyje suteikia sotumo. Reguliariai valgydami sultinį suvartosite mažiau kalorijų, taigi laikui bėgant sulieknėsite.
6. Sultinys gali pagerinti miego kokybę ir smegenų veiklą.
Glicinas gerina miegą. Suvalgius sultinio prieš miegą pagerės miego kokybė, atmintis, smegenų veikla.