„Mano virtuvėje viskas vyksta ekspromtu. Dažniausiai namiškiai man sako: „Norim kažko skanaus“. O paprasčiausias „skanaus“ yra želė. Visada turiu želė ar želatino. Taip pat šaldytuve visada yra šeivamedžių žiedų ar kitokio sirupo. O jo neturint galima pasidaryti skanią žalią arbatą – ji puikiai tinka gaminant želė desertus“, – dalijasi Vaiva.
Želė desertas gali būti vieno ar kelių sluoksnių. Vaiva pasakoja, kad tik atradusi žiedo formą suprato, kad įspūdingiausia yra želė, kuriai nereikia jokių pastangų. Gražu, o skonis priklauso nuo ingredientų.
Be želė desertų Vaivos šeimoje mėgstamas tiramisu. „Jį aš darau be kiaušinių, tik su plakta grietinėle ir maskarpone, kartais dedu želatino. Ir visada galima improvizuoti: ne visada gaminti su kakava ar romu – labai skanu su mangu, braškėmis“, – sako.
Šeimoje mėgiami ir gana paprastai pagaminami desertai indeliuose: sutrupinti sausainiai arba meduoliai, arba meduolinis pyragas indeliuose sluoksniuojami su jogurtu ar plakta grietinėle.
„Neturiu vieno mėgiamiausio deserto. Man patinka juos gaminti kiekvieną dieną ir be progos“, – šypteli pašnekovė.
Paprašyta įvardinti vasariškų desertų TOP-3, Vaiva vardija: želė tortas, naminiai ledai, tiramisu, tinginys. Susiruošus gaminti ledus Vaiva rekomenduoja naudoti ledų formeles, tada juos ruošti itin paprasta: sumaišyti, supilti į ledų formeles ir užšaldyti. Gaminant šerbetą, pastebi pašnekovė, yra sudėtingiau, nes šaldomą masę vis reikia permaišyti. O tiramisu Vaiva mėgsta gaminti nedideliuose indeliuose, netgi užsukamuose – kad būtų patogu neštis ir į gamtą.
Vaisinis tortas
Reikės:
1 skardinės kondensuoto, saldinto pieno
500 ml šilto virinto vandens
agar agaro – apskaičiuoti beveik 1 litrui
mėgstamų uogų
Gaminame:
* Į aliejumi pateptą žiedo formą berkite norimų uogų. Kadangi kondensuotas pienas saldus, čia tinka ir juodieji serbentai. Aš naudojau smulkintas braškes, šilauoges ir šaldytus bananus.
* Užvirintame vandenyje išmaišyti agar agarą ir sumaišyti su kondensuotu pienu.
* Uogas užpilti gautu mišiniu.
* Statyti į šaldytuvą ir palikti bent 3 valandoms.
* Išėmus iš formos dekoruoti pagal nuotaiką.
Skanaus.