Išdavė klevo šakelė
„Priklauso nuo gamtos: jeigu naktimis atšąla, o dienomis atšyla, kaip yra dabar, pats tas, – įsitikinęs Šukėje gyvenantis Povilas Turauskis. – Prieš kelias dienas vaikščiodamas palei upelį, ties kuriuo auga daug klevų, nulaužiau vieną šakelę, ir ji pradėjo „verkti“. Supratau, kad medį galima gręžti.“
Klevai sulos duoda anksčiau negu beržai, be to, klevų esanti ir skanesnė, nes joje daugiau cukraus, neturi beržo sulai būdingo šiek tiek rūgštoko prieskonio.
„Kai klevų sulos parnešdavo tėvas, mums, vaikams, būdavo didelis džiaugsmas, mat saldainių tegaudavom kokius penkis šešis kartus per metus“, – vaikystę prisiminė pašnekovas. Sveikatai naudingų medžiagų turtingo skaidraus ir saldaus gėrimo kasmet jis prikaupia apie 20 litrų – tiek jiedviem su žmona Onute atsigaivinti užtenka į valias, pasidalina dar ir su vaikų šeimomis bei draugais.
Kai tik daugiau atšils, beržų pumpurai pradės brinkti, bus galima varvinti ir šių medžių sulą – ji bėgs ilgiau ir gausiau. Kadangi procesas vėlesnis, miškuose atsiranda vis daugiau musyčių ir vabaliukų, teks pasistengti, kad neužterštų į indą tekančių syvų.
„Bet ir kai varvinu klevų sulą, indą dėl viso pikto esu pridengęs marlės gabaliukais, kad neprikristų šapelių“, – sakė P. Turauskis.
Galioja taisyklės
Kad sula neprarastų gerųjų savybių, o ir medžiams nebūtų padaryta žala, aplinkosaugininkai įspėja elgtis teisingai: valstybiniuose miškuose tekinti iš ne plonesnių kaip 20 cm skersmens medžių, kurie bus kertami ne vėliau kaip po 5-erių metų. Jei bus nukirsti ne vėliau kaip po vienerių metų, sula gali būti leidžiama ir iš plonesnių medžių. Skylės gręžiamos ne aukščiau kaip 1 m nuo žemės paviršiaus, skersmuo neturi viršyti 2 cm, o jų gylis medienoje – 3 cm. Tarpai tarp išgręžtų skylių turi būti ne mažesni kaip 10 cm. Geriausia gręžti pietinėje pusėje, kurioje medis labiau įšilęs.
Baigus leisti sulą, skyles reikia užkimšti mediniais kamščiais, geriausia to paties medžio, užtepti moliu ar sodo tepalu, kad gręžimo vietoje neįsiveistų grybai arba puvinys. Sulos leidimo skylę palikus neužkaltą, medis gali nudžiūti arba gręžimo vietoje gali gesti mediena.
Medikai sulą prilygina vaistams: teigiamai veikia kraujotakos sistemą, stiprina imunitetą, gerina inkstų veiklą, tinka esant medžiagų apykaitos sutrikimams, sergant podagra. Naudingiausia gerti šviežią sulą.