Alfas vienas gamtoje. Kaip iškepti traškias ir sultingas daržoves ant grilio

Šios daržovės puikiai tiks tiek valgyti vienas, tiek patiekti kaip garnyrą šalia pagrindinių patiekalų.

4–5 jaunų brokolių
4–5 jaunų kukurūzų burbuolių
1 saujos su kaupu traškučių su pelėsiniu sūriu
3 šaukštų pomidorų padažo su saulėje dž. pomidorais
1 šaukšto terijakio padažo (marinavimui)
1 šaukšto medaus
1 didelės pailgos saldžiosios paprikos
2 skiltelių česnako
1 šaukštelio Dižono garstyčių
20 g kaparėlių
30 g ančiuvių
30 g kietojo sūrio
Šlakelio pieno
1 šaukšto baltojo vyno acto
250 ml aliejaus
3–4 ridikėlių
5–6 vyšninių pomidorų
1 saujos ankštinių žirnelių
Purškiamo ypač tyro alyvuogių aliejaus
Po 1 šaukštą smulkintų petražolių ir krapų
Šakelės šviežių bazilikų
½ nedidelės citrinos
Žiupsnelio druskos
Žiupsnelio juodųjų pipirų

1. Brokolius ir kukurūzų burbuoles susukite į kepimo foliją ir kepkite uždarytame grilyje 2–3 min., kol daržovės suminkštės. Traškučius su pelėsiniu sūriu sutrupinkite rankomis, sudėkite į karščiui atsparų indą ir kepkite uždarytame grilyje 1–2 min., kol lengvai apskrus.
2. Į dubenį dėkite pomidorų padažą su saulėje dž. pomidorais, pilkite terijakio padažą, dėkite medų ir viską gerai išmaišykite. Papriką išilgai perpjaukite per pusę ir išvalykite sėklas.
3. Į maisto smulkintuvą dėkite česnaką, garstyčias, kaparėlius, ančiuvius, kietąjį sūrį, druskos, pipirų, pilkite pieną, balto vyno actą, 2–3 šaukštus aliejaus ir sutrinkite viską iki vientisos konsistencijos. Į gautą masę palengva ir nuolat trinant, supilti likusį aliejų ir trinti, kol gausis graži majonezo masė.
4. Iš kepimo folijos išimkite daržoves, sudėkite ant kepimui paruoštų daržovių, apipurkškite ypač tyru alyvuogių aliejumi, viską sumaišykite ir kepkite įkaitintame grilyje po 1–2 min., iš kiekvienos pusės, kol daržovės apskrus ir suminkštės.
5. Keptas daržoves glazūruokite pomidorų-terijakio padažų mišiniu ir pakartotinai apkepkite po 30 sekundžių iš kiekvienos pusės. Lėkštės centre paskleiskite gamintą ančiuvių padažą, pabarstykite krapais, petražolėmis, skrudintais traškučiais, į lėkštės centrą sudėkite keptas daržoves, užtarkuokite citrinos žievelės, papuoškite baziliko lapeliais ir patiekite