2–4 asm.
Gaminimo laikas: apie 20 min.
100 g poro
100 g valgomųjų svogūnėlių
1 citrinžolės stiebo
20 g raudonos aitriosios paprikos
20 g imbiero
2–3 skiltelių česnako
¼ didelio sunokusio mango
2 šaukštų žaliosios citrinos sulčių
2 doradų
Žiupsnelio druskos
4–5 šaukštų čili pipirų skonio rapsų aliejaus
1 šaukšto žuvų padažo
1 šaukšto skrudintų sezamų sėklų aliejaus
10 g šviežių kalendrų
Keleto bazilikų lapelių
1 žaliosios citrinos (papuošti)
• Porą ir svogūnėlį supjaustykite šiaudeliais, citrinžolę susmulkinkite ir sutraiškykite peiliu.
• Aitriąją papriką, imbierą ir česnaką smulkiai sukapokite.
• Mangą susmulkinkite ir apšlakstykite puse žaliosios citrinos sulčių.
• Doradas įpjaukite peiliu iš abiejų pusių, nusausinkite ir pagardinkite druska.
• Tada apšlakstykite 2–3 šaukštais čili pipirų skonio rapsų aliejaus ir dėkite kepti į kontaktinį grilį 180 °C temp. Kepkite apie 12–15 min. arba kol vidinė žuvies temperatūra pasieks 65 °C.
• Smulkintas daržoves apšlakstykite žuvų padažu, skrudintų sezamų sėklų aliejumi, likusiomis žaliosios citrinos sultimis ir gerai išmaišykite.
• Salotas dėkite į lėkštę, ant viršaus sudėkite iškeptas žuvis.
• Papuoškite šviežiomis žolelėmis ir žaliosios citrinos gabalėliais.