Alfo receptas. Kambodžietiškas gruzdintų skanėstų rinkinys su salotomis ir ryžiais

Nors ruduo nedžiugina saule ir gerais orais, savo virtuvėje galite nukeliauti į saulėtąją ir karščiu alsuojančią Kambodžą. O tai padaryti padės Alfo patiekalas, kuris jums tikrai pavyks iš pirmo karto!

2–3 asm.
Gaminimo laikas: 30 min.

1 pakelio žirnių kepsnelių
400 g
ili pipirų skonio rapsų aliejaus
1 morkos
2–3 slyvinių pomidorų
1 skiltelės česnako
1 šaukšto imbierų džemo
2–3 šaukštų garstyčių-medaus padažo
1 saujos marinuotų agurkėlių
1 saujos smulkintų svogūnų laiškų
2 šaukštų smulkintų žemės riešutų
1 šaukšto žuvies padažo
½ raudonos aitriosios paprikos
2–3 šaukštų miltų
1 šaukštelio ciberžolės
1 šaukštelio Kajeno paprikų
1 šaukštelio imbiero
1 šaukštelio nerafinuoto cukranendrių cukraus
Žiupsnelio druskos
1 kalmaro filė
1 saujos valytų krevečių
1 šaukšto žaliosios citrinos sulčių
200 g virtų mėgstamų ryžių
1 saujos kalendros lapelių
Keleto skiltelių žaliosios citrinos

1. Žirnių kepsnelius sudėkite į nepridegančią skardą ir kepkite orkaitėje įkaitintoje iki 180 °C temp. apie 10–15 min.
2. Gilioje keptuvėje įkaitinkite
3. ili pipirų skonio rapsų aliejų.
4. Morką supjaustykite šiaudeliais, pomidorus supjaustykite griežinėliais, česnaką susmulkinkite.
5. Išmaišykite su imbierų džemu, garstyčių-medaus padažu, pjaustytais marinuotais agurkėliais, smulkintais svogūnų laiškais, žemės riešutais, žuvies padažu ir smulkintu čili pipiru.
6. Miltus sumaišykite su prieskoniais ir nerafinuotu cukranendrių cukrumi.
7. Kalmarus supjaustykite žiedais.
8. Į miltų ir prieskonių mišinį dėkite kalmarų žiedus ir krevetes. Gerai apvoliokite.
9. Jūros gėrybes kepkite įkaitintame aliejuje 2–3 min.
10. Į daržovių salotas įpilkite žaliosios citrinos sulčių ir gerai išmaišykite.
11. Į pasirinktą lėkštę dėkite virtus mėgstamus ryžius, salotas, iškepusias jūros gėrybes ir žirnių kepsnelius.
12. Viską papuoškite kalendros lapeliais bei žaliosios citrinos skiltelėmis.