2 nedidelių svogūnų
50 g poro
2 šaukštų saulėje džiovintų pomidorų skonio rapsų aliejaus
2 skiltelių česnako
1 saujos šviežių šalavijų
300 g moliūgo
200 g margarino „Kepiniams“
450 g miltų
Žiupsnelio druskos
100 ml natūralaus negazuoto mineralinio vandens
2 saujų špinatų lapelių
Žiupsnelio druskos ir pipirų mišinio
Žiupsnelio džiovintų mairūnų
Žiupsnelio džiovintų bazilikų
Žiupsnelio džiovintų raudonėlių
3 kiaušinių
250 ml grietinėlės
200 g sūrio „Tilsit“
80 g fetos sūrio
1 saujelės kedrinių pinijų
1 saujos rūgštynių lapelių
1 saujelės pipirnių lapelių
Tamsios ruginės duonos giros (patiekimui)
• Svogūnus ir porą susmulkinkite.
• Keptuvėje įkaitinkite saulėje džiovintų pomidorų skonio rapsų aliejų ir sudėkite smulkintas daržoves. Apkepinkite apie 2 min.
• Česnaką susmulkinkite ir sudėkite į keptuvę.
• Į keptuvę įdėkite keletą šalavijo lapelių ir kubeliais pjaustytą moliūgą. Pakepkite 5–7 min.
• Į virtuvinį smulkintuvą dėkite pjaustytą margariną „Kepiniams“, miltus ir druską. Viską sutrinkite iki trupinių ir supilkite labai šaltą natūralų negazuotą mineralinį vandenį.
• Tešlą pabaikite minkyti rankomis iki vientisos masės, suvyniokite į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve bent 30 min.
• Į keptuvę dėkite špinatų lapelius ir pagardinkite prieskoniais. Patroškinkite dar 2–3 min.
• Tešlą iškočiokite kočėlu, apsipjaukite aplink kepimo formą (priklausomai nuo jos dydžio).
• Likusius šalavijo lapelius patepkite vandeniu, dėkite ant tešlos kraštų ir gerai įspauskite. Sudėjus visus lapelius dar kartą įspauskite su kočėlu.
• Kiaušinius išplakite žiupsneliu druskos ir pipirų, supilkite grietinėlę ir išplakite iki vientisos masės.
• Tešlą dėkite į kepimo formą, kraštus užlenkite.
• Sūrį „Tilsit“ supjaustykite smulkiai arba sutarkuokite.
• Į kepimo formą dėkite ⅓ moliūgų su špinatais, ⅓ smulkinto sūrio ir taip sluoksniuokite.
• Ant viršaus užtrupinkite fetos sūrio ir apibarstykite kedrinėmis pinijomis.
• Kepkite orkaitėje su karšto oro apipūtimo funkcija 170 °C temp. apie 40–50 min.
• Iškeptą kišą truputėlį atvėsinkite, papuoškite rūgštynių, pipirnių lapeliais ir apibarstykite kedrinėmis pinijomis.
• Patiekti galite su tamsia rugine duonos gira.