Purios varškės spurgos-virtinukai

Norite varškėtukų, bet seni receptai pabodo? Pasigaminkite spurgas-virtinukus, kurie bus didysis Jūsų pusryčių atradimas.

Padažui:
1 stiklinės grietinėlės 35 % rieb.
1 šaukštelio vanilės pastos
3 šaukštų cukraus

Virtinukams:
250 g varškės 9 % rieb.
80 g sviesto 82 % rieb.
1 didelio kiaušinio
1–2 šakelių mėtų
2 šaukštų cukraus
50 g kukurūzų miltų
Žiupsnelio druskos
Šlakelio aliejaus

Pagardams:
1 stiklinės traškių javainių su braškėmis ir avietėmis
1 saujos mėgiamų uogų

1. Traškius javainius su braškėmis ir avietėmis susmulkinkite virtuviniu smulkintuvu iki norimo dydžio trupinių.
2. Padažui skirtą riebią grietinėlę užvirkite su cukrumi ir vanilės pasta, virkite apie 2–4 min, kol grietinėlė sutirštės.
3. Varškę 9 % rieb. ir kambario temperatūros sviestą 82 % rieb. sutrinkite kartu su kiaušiniu, smulkintomis mėtomis, cukrumi ir druska iki vientisos masės, sudėkite miltus ir maišykite, kol gausis vientisa masė. Padėkite į šaldytuvą 10–15 min.
4. Rankas suvilgykite aliejumi ir suformuokite norimo dydžio virtinukus (patariu daryti mažesnius nei graikinis riešutas, nes jie greitai išverda ir tokio dydžio virtinukus skaniau valgyti), virkite apie 3 minutes sūdytame verdančiame vandenyje. Jei bijote, kad virtinukai gali ištižti, įberkite šiek tiek krakmolo.
5. Į atskirus indelius sudėkite uogas, virtinukus, padažą ir trupinius. Spurgas-virtinukus ragaukite mirkydami į norimus pagardus.