Ši organizacija nurodė, kad tai yra fibroziniai apvalkalai, kurie laikomi geriausiais rinkoje. Jie labai gerai praleidžia drėgmę bei dūmus, yra patvarūs ir tamprūs. Būtent į šiuos apvalkalus buvo vyniojama 90 proc. servalatų ir rūkytų dešrų, gaminamų iš šviežios mėsos.
Tačiau Rusijoje tokie apvalkalai nėra gaminami. Įvedus ES sankcijas, gamintojai ėmė juos pirkti Kinijoje su išankstiniu apmokėjimu arba pasitelkdami paralelinį importą. Tačiau pristatymo laikas išsitęsė iki 10 mėnesių, todėl įmonės yra priverstos pirkti dideles partijas metams į priekį. Tai savo ruožtu nulėmė išaugusias išlaidas, kurios didėjo 25 – 70 proc., pabrėžia Nacionalinė mėsos perdirbėjų sąjunga. Dabar apvalkalas sudaro 15 proc. dešros savikainos.
Panašių problemų kilo dėl prieskonių ir mėsos perdirbimo įrangos atsarginių dalių. Dabar mėsos kombinatai įrengimų detalių turi laukti šešis mėnesius, nors anksčiau pristatymas užtrukdavo vos dvi savaites. Maisto priedų tiekėjai iš Kinijos bei Indijos taip pat reikalauja privalomo avanso.
Pramonės ir prekybos ministerija nurodė, kad polimerinių apvalkalų gamybos deficito Rusijoje nėra, o kitų rūšių apvalkalai – baltyminiai ir celiulioziniai – „yra importuojami iš draugiškų šalių“.
Tačiau maisto pramonėje kyla abejonių dėl Rusijos gaminamų apvalkalų kokybės. „Rusijoje yra gamyklos „Belkozin“ ir „Atlantis – Pak“, tačiau jų produkcijos kokybė yra gana prasta. Pavyzdžiui, dešros blogai lupasi, o jų gamybos metu šie apvalkalai prastai praleidžia būtinus komponentus“, - sakė Nacionalinės mėsos perdirbėjų sąjungos valdybos pirmininkė Julija Panferova.
Dabartinė padėtis, kai trūksta apvalkalų, dėl išaugusių gamybos sąnaudų gali lemti kainų augimą. Tačiau gamintojai tikina, jog kol kas kainų didini neketina. „NTech“ duomenimis, 2022 metais vidutinė mėsos produktų kaina didėjo 13,5 proc.