Dėl natūraliai intensyvaus skonio šiai paukštienai nereikia daug prieskonių: dažnai pakanka vos kelių žiupsnelių druskos, pipirų ar rozmarino. Be to, antis puikiai dera su įvairiais pagardais: citrusiniais vaisiais, česnakais, medumi. Įdarui galima rinktis džiovintus vaisius ar obuolius, o padažui – bruknių ar spanguolių uogienes.
Viena antis – daugybė patiekalų
Kepta antis gali ne tik papuošti šventinį stalą, bet ir pagardinti kitos dienos užkandžius. Be jau paminėtų skonio savybių, ši paukštiena – puikus pasirinkimas norintiems prisidėti prie maisto švaistymo mažinimo.
Po šventinės vakarienės likusią mėsą galite panaudoti sumuštiniams, salotoms, takams, sriuboms ar net pyragams su mėsos įdaru gaminti. Svarbiausia – tinkamai laikyti likučius šaldytuve, kad jie neprarastų skonio ir tekstūros.
Mažus anties likučių gabalėlius sudėkite į sriubą, košę arba makaronų patiekalus: taip suteiksite jiems daugiau skonio ir sotumo.
Nepamirškite ir anties kaulų. Jie yra nepakeičiami gaminant sodrų ir kvapnų sultinį, kuris gali būti naudojamas sriuboms, troškiniams ar padažams gaminti. Į kaulų sultinį pridėkite daržovių – morkų, svogūnų, salierų ir prieskonių – laurų lapų, pipirų, ir sultinys taps puikiu pagrindu dar keliems patiekalams.
Kepimo metu išsiskyrę anties riebalai – dar vienas vertingas kulinarinis ingredientas, kurio nereikėtų išmesti. Juos surinkite, supilkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve – šie riebalai puikiai tinka bulvių, daržovių bei kiaušinių kepimui. Dėl savo sodraus skonio ir aromato jie praturtins bet kurį patiekalą, suteikdami jam išskirtinį gurmanišką akcentą.
Po švenčių šaldytuve likusius antienos likučius, kulinarijos ekspertai siūlo kūrybiškai panaudoti virtuvėje ir pasigaminti net tris gardžius patiekalus, kurie puikiai tiks tiek kitos dienos pietums, tiek ir vakarienei, rašoma pranešime spaudai.
