Išaugus majonezo kainoms ryžosi jo pasigaminti pati: gailiuosi, kad šito nesugalvojau anksčiau – keliskart pigiau, o truko vos minutę!

Internetui kibirkščiuojant dėl gerokai išaugusių majonezo kainų, nutariau namuose pabandyti jo pasigaminti namuose. Buvau girdėjusi apie ilgus gamybos procesus ir gana nesėkmingus rezultatus, tad nusiteikusi buvau gana skeptiškai. Tačiau smalsumas nugalėjo.

Internete susiradusi receptą pasiruošiau:

Saulėgrąžų aliejaus – 280 ml,
Kiaušinį – 1 vnt.,
Cukraus – 1 a. š.,
Druskos – 0,5 a. š. ,
Garstyčių – ą a. š. su kaupu,
acto – 1 v. š.

Svarbu, kad visi produktai būtų vienodos temperatūros, tad kiaušinį reikia išimti iš šaldytuvo gerokai prieš gaminant. Ir siekiant išvengti užsikrėtimo salmonelėmis, jį kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu.

Labai svarbus indo pasirinkimas – jis turi būti tokio diametro, kad trintuvo galvutė vos tilptų, ji negali laisvai judėti.

Į indą, kuriame gaminsiu majonezą, supyliau aliejų, subėriau cukrų, druską, įpyliau actą, sudėjau garstyčias, įmušiau kiaušinį. Nežinojau, ko tikėtis – nebuvau tikra, ar aliejus pradėjus maišyti neims taškytis, tad paieškojau gilesnio, bet ne per plataus indo. Tam man puikiai tiko 0, 7 l talpos stiklainis.

Ruošiantis ingredientus maišyti itin svarbu trintuvą į indą nuleisti taip, kad kiaušinis būtų po jo galva, tiesiai po peiliukais. Ir tada trinti. Kelias sekundes trinti nejudinant nei aparato, nei indelio – tai labai svarbu! Kai jau pro trintuvo kraštą ima skverbtis balta masė, galima pamažu trintuvą judinti.

Visas maišymo procesas truko apie minutę – ir tai, prisipažinsiu, mane nuoširdžiai nustebino. Negalėjau patikėti, kad vos per minutę pagaminau apie 300 g balto ir tiršto majonezo.

Paragavau – skonis buvo tiesiog nuostabus. Mano majonezas niekuo nesiskyrė nuo pirkėjų itin pamėgto produkto, kurio kaina paskutiniu metu itin išaugo.

Sužavėjo ir produkto tekstūra – tiršta, bet tuo pačiu minkšta ir švelni.

Gamybos proceso greitis ir paprastumas nustebino ir gailiuosi vieno – kad pasigaminti majonezo nepabandžiau anksčiau. Jau planuoju, kad ateityje ruošdama majonezą bandysiu jį gardinti krapais, česnakais ir pan. Juk taip galima įgauti įvairiausių skonių pagardą. O svarbiausia – majonezui pagaminti tereikėjo kelių ingredientų, kurių yra kiekvienoje virtuvėje.

Paskaičiavau gaminio savikainą – apie pusantro euro už 300 g. Tad nebekyla klausimų, kokį majonezą – namų gamybos ar pirktinį – nuo šiol valgys mano šeima.