„Maisto grupės jau mirga marga raugintais kopūstais su spirgučiais, dešrelėmis ar karkomis. Ryju seilę – noriu ir aš! Tad užraugiu vieną didelį kopūstą, po trijų dienų ieškosiu šaldiklyje savo naminių dešrelių ir mėgausiuosi!“, – tokia apetitą keliančia žinute Jurga Medžionienė pasidalijo savo puslapyje.
Pasak Jurgos, šis raugimo būdas geras tuo, kad kopūstus galima raugti, kada tik užsimanius. Be to, pagal šį receptą visada pasiseka. Niekada nesuminkštėja, visada skanūs ir traškūs.
„Receptą kažkada gavau iš draugės, kai iprastu būdu raugti kopūstai žiemos pabaigoje suminkštėjo. O šie pasisekė ir visada pasiseka. Kartą pabandžiusi, jau ne vienerius metus taip darau. Suvalgome – tada raugiu iš naujo. Tiesa, tai receptas mažam kopūstų kiekiui“, – atkreipia dėmesį tinklaraštininkė. Ir pabrėžia, kad įrūgusius kopūstus reikia laikyti šaldytuve.
Greito raugimo kopūstai
Ingredientai:
1 didelė galva kopūsto (2–2.5 kg)
1 nedidelė morka
1 saujelė spanguolių (naudojo šaldytas, kitokių neturėjo)
1 saujelė kmynų
0.5 l šalto vandens, sumaišyto su 1 nepilnu v. š. rupios druskos ir 1 nepilnu v. š. cukraus
Gaminimas:
Kopūstą supjaustyti mandolina, sutarkuoti morką – Jurga šįkart tarkavo smulkesne nei burokine tarka.
Berti kmynus, spanguoles, supilti vandenį su druska ir cukrumi. Gerai išmaišyti, pagrūsti, subadyti kočėlu ir paslėgti.
3 dienas iš eilės vėl pabadyti, o tada sudėti į stiklainius ir – į šaldytuvą. Ir skanauti!
Na o belaukiant, kol kopūstai įrūgs, išsikepkite kugelį pagal Jurgos receptą – nepasigailėsite: Į kugelio tešlą įmaišiusi netikėtą ingredientą Jurga neabejoja: mėgausitės kiekvienu kąsniu