„Riešutų privalumai atsveria bet kokius jų trūkumus, – sako Mitybos ir dietologijos akademijos atstovė spaudai, kompanijos „The Lifestyle Dietitian“ savininkė, sertifikuota dietologė Jerlyn Jones.
Riešutuose gausu baltymų, ląstelienos, naudingų riebalų, vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Riešutai suteikia energijos, juos gardu valgyti vienus, nesudėtinga įkomponuoti į įvairius patiekalus, teigia J. Jones. Vis dėlto, kad ir kokie vertingi būtų riešutai, yra tam tikros rizikos, jeigu per daug jų valgysite, teigiama prevention.com.
Mitybos ekspertė įspėja – riešutai gardūs, patogus užkandis, todėl lengva jų padauginti. Jos teigimu, daug žmonių viršija rekomenduojamą dienos normą, kuri yra sauja riešutų (arba ketvirtadalis puodelio).
Tad neišvengiamai kyla klausimas: Ar sveika kasdien valgyti riešutų? Sveika, kita vertus, yra trys grėsmės sveikatai, jei prarasite saiką:
1. Gali padidėti svoris
Riešutai greitai ir ilgam suteikia sotumo pojūtį, todėl jie rekomenduojami norintiems sulieknėti. Bet apie lieknėjimą galima kalbėti tik tokiu atveju, jei neviršijate rekomenduojamos normos. Jei valgysite daugiau nei riešutų saują, tikėtina, kad jūsų svoris ims didėti.
Taip yra todėl, kad riešutai kaloringi, aiškina J. Jones. Riešutuose daug vertingų riebalų, dėl to ir kalorijų daugiau. Pavyzdžiui, 30 g migdolų turi apie 160 kalorijų; suvalgius vos dvigubai daugiau, suvartosite jau 320 kalorijų. Jei nenormuosite kitų per dieną suvartojamų kalorijų ir gausiai krimsite riešutų, svoris neabejotinai ims didėti.
Žinoma, jeigu mėgstate riešutus, derinate iš jų gaunamas kalorijas su kitomis per dieną suvartojamomis kalorijomis, bėdos dėl svorio nebus. Tarkime, suvalgėte mažai kalorijų turinčių salotų ir norite suvalgyti dar ir riešutų, kad pajustumėte sotumą, – tokiu atveju drąsiai suvalgykite migdolų po salotų.
2. Gali kauptis dujos, pūsti pilvą ir atsirasti virškinimo sutrikimų
Jei suvalgius riešutų pajutote, kad išsipūtė pilvas, kaupiasi dujos, žinokite – taip nutinka ne jums vieniems. Tai šalutinis poveikis – dėl fitatų bei taninų riešutai sunkiau virškinami. Kitas dalykas – riešutuose yra daug riebalų, o per trumpą laiką suvartojus didelį riebalų kiekį, kartais paleidžia vidurius, įspėja daktaras Alanas Gaby‘is.
Kaip išvengti šių nemalonių dalykų? Neviršykite rekomenduojamos riešutų dienos normos arba daiginkite riešutus. Kaip aiškina sertifikuota dietologė Lily Nichols, sudygę riešutai jau tampa augalais, todėl yra lengviau virškinami.
3. Pasitaiko retų atvejų, kai brazilinės bertoletijos sukelia apsinuodijimą selenu
Brazilinėse bertoletijose yra daug seleno: vienoje uncijoje (maždaug 30 g, 6–8 riešutai) yra apie 10 kartų daugiau seleno nei rekomenduojama dienos norma (55 mg).
Apsinuodijimo selenu požymiai: lūžinėjantys nagai, nemalonus kvapas iš burnos, galimi sąnarių bei raumenų skausmai (dėmesio – daug seleno turi tik brazilinės bertoletijos, kituose riešutuose seleno nėra tiek daug).
„Jeigu suvalgote nedidelį kiekį brazilinių bertoletijų, nėra ko nerimauti dėl seleno pertekliaus“, – teigė J. Jones. Ji rekomenduoja per dieną nevalgyti daugiau nei keturių brazilinių bertoletijų, netgi valgyti po keturias kas antrą dieną.
Pasak J. Jones, svarbiausia neviršyti rekomenduojamos riešutų dienos normos, galite netgi iš anksto suskirstyti juos porcijomis, kad būtų patogiau.